Selênio

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

Selênio é um micromineral que precisa ser ingerido diariamente com alimentos, mas apenas em quantidades muito pequenas (50 microgramas ou menos). O selênio é encontrado em pequenas quantidades no corpo, por isso temos que obtê-lo dos alimentos.

Selênio (Se) é um mineral importante para o corpo humano. Curiosamente, era considerada uma toxina até 1957, mas de acordo com estudos modernos, não só não é perigosa para a saúde, mas ao contrário - tem uma série de benefícios e é vital para o bom funcionamento do organismo.

Funções de selênio

Prevenção do estresse oxidativo. Embora o oxigênio seja necessário para sustentar a vida humana, é uma substância perigosa quando no corpo, pois pode tornar as moléculas muito reativas e podem danificar as estruturas celulares ao seu redor. Na química, essa situação desequilibrada envolvendo o oxigênio é chamada de estresse oxidativo.

Selênio ajuda para prevenir o estresse oxidativo, trabalhando juntos em um grupo de outros nutrientes com função semelhante. Este grupo inclui vitamina E, vitamina C, glutationa, selênio e vitamina B3.

Suporte para tireoide. Além do iodo, o selênio é extremamente importante para a manutenção da função tireoidiana. O selênio é extremamente importante para a glândula tireóide produzir a forma mais ativa de seu hormônio (uma versão do hormônio da tireóide chamada T3) e também ajuda a regular a quantidade de hormônio que já é produzida.

Prevenção do câncer. Foi demonstrado que o selênio induz a reparação e síntese de DNA em células danificadas para prevenir a disseminação de células cancerosas e induzir sua apoptose (um ciclo de autodestruição em que o corpo remove células anormais). O selênio também interage com muitas proteínas, incluindo a glutationa peroxidase, que é especialmente importante na proteção contra o câncer.

O selênio estimula o sistema imunológico porque tem poderosas propriedades imunoestimulantes e antioxidantes. O selênio está envolvido na composição de enzimas importantes que impedem a formação de radicais livres prejudiciais, que outros antioxidantes não conseguem lidar.

Selênio é muito importante para a síntese da coenzima Q10 e a luta contra o envelhecimento prematuro do corpo. Ajuda o organismo a combater as reações alérgicas, a acumulação de metais pesados no corpo e a asma. Ele aumenta os níveis de glóbulos brancos, que são a principal proteção contra vários vírus e resfriados. Resumindo, o selênio desempenha um papel fundamental na boa saúde e em um forte sistema imunológico. Acredita-se que níveis mais altos dele ajudem os pacientes com gripe, hepatite C, HIV e tuberculose.

O próximo benefício do selênio é em termos de saúde do coração. O mineral melhora a circulação sanguínea e fortalece o músculo cardíaco. Segundo alguns dados, sua deficiência pode contribuir para o desenvolvimento de insuficiência cardíaca e também acelerar a aterosclerose.

O selênio ajuda o coração ao combater a inflamação no corpo, aumentando o fluxo sanguíneo e reduzindo o estresse oxidativo.

O mineral desempenha um papel importante na prevenção da demência e perda de memória. Acredita-se que o aumento da ingestão protege as habilidades cognitivas e melhora a saúde mental.

Selênio aumenta a fertilidade em homens e mulheres. A ingestão regular aumenta a motilidade dos espermatozoides. De acordo com alguns estudos, sua deficiência pode afetar adversamente a fertilidade feminina e o desenvolvimento fetal, enquanto a ingestão regular de selênio reduz o risco de aborto espontâneo.

O selênio também é extremamente importante para a beleza. Promove o crescimento do cabelo e reduz a caspa desagradável. Muitas vezes, em caso de queda de cabelo, os médicos recomendam tomar zinco e selênio porque eles auxiliam no funcionamento dos hormônios e estimulam o crescimento do cabelo.

O mineral também é muito valioso para a pele. Reduz as manifestações de acne e limpa a pele das toxinas nocivas que a contaminam e causam espinhas desagradáveis.

De acordo com vários estudos, o selênio é um fator chave no aumento da expectativa de vida. É importante observar que, com a idade, aumenta o risco de várias doenças, que o selênio pode neutralizar e, assim, aumentar a longevidade.

Deficiência de selênio

Os sintomas de deficiência prolongada de selênio são observados em duas áreas do corpo, a saber, o coração e as articulações. No que diz respeito ao coração, o sintoma mais característico é uma doença específica chamada doença de Keshan, que pode ser prevenida aumentando a ingestão de selênio. Esta doença inclui arritmias cardíacas e perda de tecido cardíaco. Em relação às articulações, também existe uma doença específica chamada doença de Kashin-Beck. Está associada à degeneração do tecido conjuntivo.

Na deficiência severa de selênio, acompanhada por uma severa desnutrição geral, os sintomas podem incluir fraqueza ou dor muscular, perda de cabelo e cor da pele e clareamento da base das unhas.

Em alguns alimentos, onde uma maior porcentagem de selênio está contida em uma forma solúvel em água, o contato com a água pode levar a grande perda de selênio. Por exemplo, ao cozinhar feijão por cozimento, 50% do conteúdo inicial de selênio é perdido. Em alimentos de origem animal, a perda de selênio durante o cozimento é mínima.

As deficiências nutricionais são as mais comuns causa da deficiência de selênio. Como teor de selênio nas plantas é altamente dependente do conteúdo de selênio no solo, os cientistas identificaram diferentes áreas do mundo onde a deficiência de selênio é particularmente comum.

Os glicocorticóides são antiinflamatórios amplamente utilizados, baseados no protótipo de uma substância chamada cortisol. Todos os medicamentos desse tipo podem reduzir o fornecimento de selênio ao corpo.

O selênio também é indiretamente responsável por manter o suprimento do corpo de três outros nutrientes, a saber, vitamina C, glutationa e vitamina D. As deficiências de ferro e cobre também aumentam o risco de deficiência de selênio.

O selênio reduz os sintomas da asma. A doença crônica afeta as vias aéreas, que ficam inflamadas e gradualmente começam a se estreitar, causando tosse, aperto no peito, falta de ar e respiração ofegante. O mineral ajuda com essa condição, pois alivia a inflamação.

Overdose de selênio

Por outro lado, náuseas, vômitos, queda de cabelo, lesões de pele, unhas podem ser sintomas de toxicidade do selênio. Os níveis de selênio necessários para desencadear esses sintomas de toxicidade geralmente não são obtidos por meio dos alimentos, pois os alimentos ricos em selênio contêm cerca de 30-50 microgramas. A ingestão de grandes quantidades de selênio é mais provável no caso de toxicidade do próprio alimento pelo selênio.

A Academia Nacional de Ciências dos Estados Unidos estabelece um limite superior (UL) para a ingestão de selênio de 400 microgramas por dia para homens e mulheres com 19 anos ou mais.

Benefícios do selênio

Selênio pode desempenhar um papel importante na prevenção e / ou tratamento das seguintes doenças: acne, asma, displasia cervical, câncer colorretal, AIDS, infertilidade masculina, doença de Kashin Beck, doença de Keshan, esclerose múltipla, cistos ovarianos, doença de Parkinson, psoríase, artrite reumatóide, catarata, câncer de estômago, etc.

O selênio pode ser encontrado como um suplemento dietético em uma das duas formas principais: quelado ou não quelado. Das espécies queladas, a selenometionina e a selenocisteína são as mais amplamente disponíveis. Na forma não quelada, o selenato de sódio e o selenito de sódio são os mais amplamente disponíveis.

Fontes de selênio

A castanha do Brasil é a fonte mais concentrada de selênio. Cogumelos jovens idealmente cultivados, cogumelos shiitake, bacalhau, camarão, tartaruga, atum, solha, fígado de boi e salmão são excelentes fontes de selênio.

Coma salmão no forno, salada de atum, cogumelos na manteiga, camarão em uma panela ou fígado de boi no forno por mais selênio.

Uma fonte muito boa de selênio são ovos de galinha, cordeiro, cevada, girassol, sementes de mostarda e aveia.

Observe que o tratamento térmico prolongado destrói o conteúdo de selênio nos produtos, então tente submetê-los ao mínimo de cozimento. Sempre que possível, prefira alimentos frescos, muito ricos em vários minerais e vitaminas.