2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um dos vegetais mais populares da mesa búlgara é a pimenta. Está incluído em muitos pratos e pode ser consumido sozinho. E para além do seu sabor excepcional, também nos delicia com um bouquet de substâncias valiosas.
Já no século 17, os médicos e curandeiros prescreviam pequenos pedaços de pimenta esmagada para quem sofria de ciática. A receita para resolver os problemas de digestão e excreção de gases era semelhante.
Hoje, a medicina moderna confirma o poder curativo deste delicioso vegetal. Foi demonstrado que os pimentões têm a capacidade de estimular a secreção gástrica. Eles também estão entre as fontes mais ricas de vitaminas. Curiosamente, quanto mais madura a fruta, mais vitaminas ela contém.
As pimentas são ricas em vitaminas do complexo B. Pimentas vermelhas têm 30 vezes mais caroteno do que verdes, mas verdes têm 4-5 vezes mais vitamina C do que limões. Apenas groselhas pretas se aproximam deles.
Portanto, é aconselhável incluir pimentas no cardápio de pessoas com anemia, pois a boa proporção de vitaminas C e P ajuda a fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos. Esta vitamina P é encontrada principalmente nas curvas vermelhas e amarelas, que são mais úteis para pessoas que sofrem de diabetes.
Das variedades de pimentas, as pimentas são consideradas as mais úteis. Os "parentes" quentes das pimentas têm um efeito semelhante ao deles. Isso se deve à presença do alcalóide capsaicina, que causa calor. Estimula a secreção do suco gástrico, estimula o apetite e tem um efeito benéfico sobre os nervos.
Os capsaicinoides, que dão às pimentas seu sabor picante, têm outra aplicação interessante. Recentemente, cientistas de Hong Kong descobriram que são as pimentas que protegem contra doenças cardíacas.
Foi realizado um estudo no qual dois grupos de hamsters foram submetidos a uma dieta rica em colesterol. Em seguida, receberam um grupo de alimentos com quantidades variáveis de capsaicinoides. Após a análise, verificou-se que as substâncias picantes diminuem os níveis de colesterol ruim, reduzindo o acúmulo de colesterol no corpo e aumentam sua degradação e excreção.
Além disso, eles bloqueiam a ação de um gene que faz com que as artérias se contraiam, restringindo o fluxo sanguíneo para o coração e outros órgãos. Como resultado, os músculos relaxam e se expandem, aumentando assim o fluxo sanguíneo.
Conclui-se que os capsaicinoides são benéficos para melhorar uma série de fatores relacionados à saúde do coração e à pressão arterial normal. É tudo uma questão de equilíbrio.
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