2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Cogumelo shiitake, também chamado de Cogumelo Imperial, tem uma história de vários milhares de anos de cultivo e seu uso para curar e cozinhar. O nome do cogumelo consiste em duas palavras - karité / castanha / e tomar / árvore /. Traduzido literalmente, o nome do cogumelo significa um cogumelo que cresce em uma castanha.
Na Bulgária, este tipo de cogumelo é encontrado apenas na forma de lata ou na forma de aditivos, bem como em algumas das grandes cadeias frescas. Este tipo de cogumelo, como já mencionamos, é também denominado Cogumelo Imperial, porque nos tempos antigos durante a Dinastia Ming tornou-se um cogumelo com propriedades curativas e uma ajuda para chegar à antiguidade. Todos os cogumelos coletados eram levados para a corte imperial, as pessoas comuns não tinham acesso a eles e nem eram conhecidas.
DENTRO o cogumelo Shiitake contém valiosos polissacarídeos, lentinana, vitaminas A, B1, B2, B6, B12, C, D, E, cálcio, magnésio, fósforo e outros. O fungo contém substâncias imunoativas fortes que fortalecem as defesas do corpo. Este tipo de cogumelo tem um sabor incomum e uma cor incomum. Existem muitas maneiras de preparar este tipo de cogumelo.
Agora listaremos algumas maneiras de prepará-los:
Cogumelos pretos com camarão
Produtos necessários: feijão verde 100 g, camarão 150 g, molho de soja 5 colheres de sopa, macarrão instantâneo chinês 1 pacote, cogumelos shiitake 400 gramas, óleo vegetal para fritar, alho 3 dentes.
Método de preparação: Ferva o camarão em caldo por 4 minutos e deixe esfriar. Corte os cogumelos em tiras e frite na manteiga. Em seguida, adicione o alho picado, camarão, molho de soja e cozinhe por mais 2 minutos. A guarnição para este prato é o macarrão chinês, que é preparado de acordo com as instruções da embalagem.
Salmão Shiitake e Sopa de Cogumelos
Produtos necessários: filé de salmão cerca de 300 g, 4 Cogumelos shitake, Caldo Dashi 1 litro, pasta de missô 3 colheres de sopa, suco de limão 2 colheres de chá, molho de soja 4 colheres de sopa, pimenta a gosto, espaguete de arroz 200 gramas, algas marinhas para sushi.
Método de preparação: Cubra o peixe com suco de limão e deixe marinar por 10 minutos. Em seguida, rale o gengibre nos filés e leve ao forno por cerca de 15 minutos. O salmão pronto é regado com molho de soja. Leve o caldo para ferver e, em seguida, adicione os cogumelos e as algas picadas.
Leve a panela ao fogo baixo, coloque a pasta de Miso e leve para ferver. Após cerca de 5 minutos, retire a panela do fogo e coloque a pasta de missô no caldo.
Cozinhe à parte o macarrão de arroz e sirva a sopa da seguinte maneira: coloque no fundo do prato de espaguete, depois um pedaço de peixe e depois o caldo com cogumelos e algas marinhas. Por fim, decore com pimenta picada.
Recomendado:
Pequenos Segredos Em Cozinhar Cogumelos
Cogumelos recém-colhidos devem ser processados imediatamente - você deve limpá-los, processá-los e comê-los para que possa desfrutar de seu sabor perfeito. No entanto, cogumelos selvagens devem ser usados com cautela e não devem ser usados em demasia.
Como Cozinhar Cogumelos
Os cogumelos são um dos cogumelos mais deliciosos. De acordo com os conhecedores, eles são os segundos em sabor e aroma depois das trufas insuperáveis. Os cogumelos requerem uma preparação especial para revelar totalmente o seu sabor e aroma.
Como Cozinhar Cogumelos Cogumelos?
Os cogumelos kladnitsa estão entre os cogumelos preferidos, que, além de serem comestíveis, são extremamente saborosos e fáceis de preparar. Eles ocorrem principalmente no outono chuvoso, pouco antes da primeira nevasca, mas é possível encontrá-los no início da primavera.
Propriedades úteis De Cogumelos Shiitake
Não se pode dizer que os cogumelos shiitake são típicos de nossas latitudes nativas. A verdade é que logo ganharam popularidade - em torno da entrada de cada vez mais produtos internacionais na culinária nativa. No entanto, sua popularidade se justifica - porque eles trazem grandes benefícios para nossa saúde.
Deixe Os Cogumelos Por 1 Hora Ao Sol Antes De Cozinhar
Os cogumelos podem transformar a luz ultravioleta em vitamina D e ser tão eficazes quanto os suplementos dietéticos que contêm a vitamina, dizem os cientistas. A condição é deixá-los ao sol por cerca de 60 minutos antes de cozinhar - os cientistas descobriram que mesmo passar por um tratamento térmico não reduzirá o nível de vitamina D.
