2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Quando ouvimos chocolate, muitos de nós invariavelmente o associamos em nossas mentes com a imagem do chocolate belga ou inglês de alta qualidade. No entanto, verdadeiros conhecedores das tentações do chocolate dirão que o chocolate mais delicioso do mundo é, na verdade, vietnamita.
Chocolate vietnamita está ganhando cada vez mais popularidade. Isto se deve ao ótimo sabor e aroma com que acariciam o paladar e o olfato.
O melhor chocolate vietnamita é produzido nos arredores da cidade de Ho Chi Minh por uma pequena empresa familiar de acordo com uma receita única.
A própria Marou produz todos os ingredientes para o chocolate, inclusive colhendo os grãos do cacau, que posteriormente utiliza na produção de seus chocolates.
Mas qual é o segredo do chocolate Marou incrivelmente delicado e delicioso. É em vários aditivos essenciais com que a empresa enriquece a receita tradicional.
A base do chocolate é a variedade de cacau Trinitario, obtida pela mistura de duas outras variedades principais. Vários sabores adicionais são adicionados a ele, muitas vezes bizarros e incomuns, resultando em um produto único.
Após criteriosa seleção do cacau e dos aromas, as sementes são colhidas e deixadas a fermentar durante seis dias em caixas de madeira. Em seguida, são retirados, colocados em esteiras de bambu e secos ao sol.
Isso é seguido por um reexame dos grãos e seleção manual apenas dos da mais alta qualidade para serem usados posteriormente no processo de produção.
Torre os grãos, retire as vagens e triture até obter uma pasta perfumada. A pasta é aquecida e acrescenta-se açúcar até que a mistura se dissolva.
Seguem-se dois dias inteiros, nos quais a pasta de chocolate é constantemente mexida. Por fim, é despejado nas formas prontas e deixado para esfriar até que esteja pronto, após o que é embalado e levado a longo caminho até as prateleiras da rede comercial.
Você pode encontrar chocolate vietnamita com baunilha e até sabores de tabaco.
Um fato interessante é que esse tipo de chocolate não é muito popular entre os vietnamitas, que preferem o chocolate por ser muito mais doce e quase sem sabores adicionais.
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