2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Atrás do nome Harris Esconde um molho picante tunisino incrivelmente picante, popular na culinária do Norte da África - Tunísia, Argélia e Marrocos. Harrisa faz parte da cultura nacional do Magrebe e é um de seus importantes produtos de exportação. Como surgiu esse molho picante e por que é chamado Harissa?
A lenda da especiaria Harris
Como qualquer aquisição nacional tradicional e distinta, molho de harissa está envolta em lendas. Em um estilo de conto de fadas, esta lenda é baseada em uma mulher chamada Harissa. Na época das Grandes Descobertas Geográficas, navios carregados de especiarias caras e mercadorias exóticas viajavam da Europa para o Novo Mundo. Freqüentemente, eles se tornavam presas de piratas.
Diz a lenda que esse navio sequestrado parou num porto da região do Magrebe e foi carregado com pimentas vermelhas. Uma mulher empreendedora e corajosa chamada Harissa comprou todo o carregamento e misturou o molho de pimenta picante, ao qual acrescentou outras especiarias. Tornou-se tão popular que entrou nas cozinhas nacionais não apenas dos países mediterrâneos, mas de todo o mundo.
Use o tempero Harris
Harrisa é um molho tão picante e concentrado que se torna um teste de resistência mesmo para aqueles que são fãs de alimentos picantes. Portanto, não é colocado diretamente na loiça. Uma colher de chá do tempero é dissolvida em caldo e colocada em um prato sobre a mesa, e todos temperam seu prato com ela a seu gosto.
Ingredientes da especiaria Harissa
Os ingredientes da harissa são diferentes, dependendo da área geográfica e do gosto da anfitriã que a utiliza, mas ainda existem produtos básicos que constituem a base deste molho.
A receita clássica da Tunísia para o molho Harissa consiste em apenas 5 componentes: pimenta vermelha picante da pimenta vermelha, alho, cominho, coentro e sal. Triture a mistura até formar uma pasta, se necessário adicione um pouco de azeite. A mistura original contém 85% de pimenta picante moída até formar uma pasta.
Onde posso comprar Harris em nosso país?
Em nossa rede de comercialização você pode comprar harissa em diferentes embalagens - em lata, em lata, em tubo.
Harrissa caseira
Você também pode preparar o tempero em casa. A receita é fácil de fazer.
Produtos necessários:
1. 50 gramas de pimenta seca
2. 5 dentes de alho
3. 1 colher de chá de coentro
4. 1 colher de chá de cominho
5. ½ colher de chá de sal
6. 2 colheres de sopa de água
7. 2 colheres de sopa de azeite
Preparação: Pimentas descascadas são embebidas em água por cerca de 30 minutos. Em seguida, são espremidos, limpos e cortados em pequenos pedaços. Adicione o alho, azeite, água e bata até ficar homogêneo.
Transfira o purê para uma tigela funda e misture com o sal, o coentro e o cominho. Misture bem e guarde em uma jarra na geladeira, cobrindo a camada superior da pasta com um pouco de azeite.
Recomendado:
O Que é Surimi E Para Que é Usado?
Surimi é nativo do sudeste da Ásia. Traduzido do japonês, surimi significa peixe lavado e picado. O Surimi foi feito pela primeira vez há cerca de mil anos no Japão. É normal que o surimi tenha sido inventado pelos japoneses, pois durante séculos o peixe foi seu principal produto alimentício.
O Que é Arroz Pegajoso E Para Que é Usado?
Este corte é conhecido como pegajoso ou arroz doce . Independentemente do nome, é um arroz redondo que é imediatamente reconhecível por sua textura pegajosa tipo cola. Essa qualidade do arroz se deve à falta do componente amilose. Ao contrário do arroz de grão longo, que contém 19-23% de amilose, o arroz pegajoso contém no máximo 1%.
O Que é Um Charlatão E Como Ele é Usado?
A alimentação saudável está corajosamente abrindo caminho para a mesa de mais e mais pessoas. As dietas são substituídas por produtos de qualidade, cujo consumo é um prazer para o paladar e para o corpo. Nessa linha de pensamento, um substituto mais útil para o azeite de oliva tornou-se recentemente na moda.
Que Leite Vegetal é Usado Para Quê?
Leites vegetais , como o leite de amêndoa, o leite de aveia, o já clássico leite de soja e outros, vêm ganhando enorme popularidade no mundo todo. As pessoas mudam para eles por motivos de saúde, morais ou outros. Mas não é sobre isso que comentaremos hoje, mas sim qual leite vegetal é usado para quê .
Óleo De Ervas Aromático: Como Prepará-lo E Para Que é Usado
O óleo de ervas é ótimo e pode ser usado em qualquer prato em que seja possível adicionar ervas: macarrão, macarrão, legumes cozidos, purê de batata, peixe e muito mais. Embora todas as idéias acima sejam ótimas, ela pode combinar melhor com pão fresco.
