2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O bulgur é trigo integral. É lavado, escaldado no vapor ou em água a ferver, seco e triturado em pequenos pedaços. Bulgur é saboroso, útil, facilmente digerível, satisfatório e dietético - um verdadeiro achado culinário.
O Bulgur foi criado para não perder o seu valor nutritivo durante o tratamento térmico. É um produto mais durável que cozinha muito mais rápido do que o trigo comum.
Bulgur tem muitas qualidades e benefícios nutricionais. É útil principalmente por causa de seu alto teor de vitaminas, aminoácidos e oligoelementos.
Se decidiu diversificar a sua mesa tradicional, então o bulgur é ideal para isso. A fibra nele irá neutralizar os radicais livres, protegendo você de um aumento acentuado nos níveis de açúcar no sangue e irá regular o metabolismo do corpo.
Além disso, o bulgur é considerado um purificador natural do corpo das toxinas, pois se liga a sais de metais pesados e ajuda a eliminá-los.
Os segredos da preparação
Bulgur é vendido embalado ou a granel. Sua cor depende do tipo e da composição: muito pequeno se vende para a salada árabe tabouleh e almôndegas, duas opções de tamanho médio para guisados e a maior. O melhor substituto saudável para o arroz em todos os pratos é o bulgur de grãos inteiros.
Ao preparar um prato para 2 ou 4 acompanhamentos, você geralmente precisará de uma xícara de chá bulgur. Para obter um sabor único, depois de enxaguado, frite rapidamente o bulgur em óleo com legumes picados finamente. Cubra com caldo ou água. A proporção de leguminosas-líquido deve ser de um a dois anos e meio.
Lembre-se de que, se não seguir as proporções, você saltará. Depois de despejar, misture bem o prato, reduza o fogo e tampe o prato. Depois de um quarto a meia hora, está pronto, dependendo do tamanho dos pedaços.
O Bulgur combina melhor com todos os tipos de cebolas (chalotas, brancas, alho e alho-poró), bem como com todos os tipos de raízes (cenouras, pastinacas, aipo). Ao cozinhar, todos os produtos devem ser cortados em cubos iguais para cozinhar ao mesmo tempo. Estufado ainda por 10 minutos, o bulgur com os demais produtos ganhará frescor extra.
Ao preparar o bulgur, você deve prestar atenção especial aos temperos que adiciona a ele. Além do sal tradicional e da pimenta-do-reino moída na hora, combina na perfeição com tantos outros, de acordo com o resultado final que se busca.
Uma colher de chá de coentro fresco picado salgado, manjericão, alcaparras e tomates secos ao sol, açafrão, gengibre em pó, mistura árabe de zaatar e a mistura chinesa "Cinco Especiarias" em cima da colher e em combinações diferentes - todos trarão um buquê de sabores. cozinha.
Por ser um produto universal, o bulgur é adequado para preparação tanto como pratos individuais quanto como suplemento de outros.
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