2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O arroz é um alimento rico em carboidratos calóricos. É uma das culturas mais difundidas no mundo e está presente como um elemento importante em várias cozinhas nacionais. Devido ao seu uso generalizado, um aluno da Faculdade de Ciências Químicas do Sri Lanka e seu mentor encontraram uma maneira de reduzir suas calorias e, ao mesmo tempo, adicionar alguns benefícios à saúde.
Hoje, cerca de 90% da produção mundial de arroz é consumida na Ásia. As pequenas bagas brancas estão presentes na mesa dos asiáticos em todas as refeições. As donas de casa em todo o mundo adoram arroz por causa de seu preço baixo e grande variedade de métodos de cozimento. Pode ser fervido, frito e estufado. Vai bem com quase tudo e sempre fica incrivelmente saboroso.
Como outros produtos ricos em amido, o arroz branco não é um dos produtos mais úteis. Uma xícara contém 200 calorias, que em sua maior parte são convertidas em gordura. O consumo de arroz branco está provavelmente associado a um risco aumentado de diabetes.
É por essas razões que um estudante do Sri Lanka se propôs a encontrar uma maneira de preparar o arroz para reduzir seu valor calórico. Ele descobriu que resultados verdadeiramente surpreendentes podem ser alcançados de uma forma química simples. Na prática, quando a água ferve, algumas gotas de óleo de coco devem ser adicionadas antes do arroz ser adicionado. O feijão branco cru é então fervido e armazenado na geladeira por 12 horas.
Pesquisas preliminares mostram que nem todos os amidos que entram no corpo a partir dos alimentos são iguais. Alguns deles são facilmente digeridos e processados rapidamente pelo corpo. Eles são convertidos em glicose e depois em glicogênio. No entanto, outros são chamados de resistentes e demoram mais para serem processados. E no final não se transformam em glicogênio.
Por exemplo, tipos prejudiciais de amido são encontrados nas batatas. Quando os níveis de amido digestível diminuem, o mesmo ocorre com as calorias. Essa é a ideia de fazer arroz com óleo de coco. Além de reduzir as calorias pela metade, o óleo de coco tem muitos benefícios para o arroz.
Os cientistas estão convencidos de que aquecer e resfriar certos vegetais, como batata-doce e ervilha, também altera o tamanho dos amidos resistentes. Isso reduz as calorias em mais da metade.
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Reduza As Calorias Do Arroz Com Este Pequeno Truque
Cientistas do Sri Lanka descobriram uma maneira de reduzir a ingestão de calorias do arroz. Os cereais são uma parte importante do cardápio da ilha, localizada na parte sul do subcontinente indiano. Os especialistas descobriram que, quando o arroz é fervido com uma colher de chá de óleo de coco e depois resfriado por doze horas na geladeira, as calorias consumidas pelo corpo serão muitas vezes menores.
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