2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Segundo a lenda, o café chegou à Europa em 1615 graças aos mercadores venezianos que mantinham laços ativos com o Oriente Médio. Hoje, uma terceira pessoa no mundo dificilmente pode começar seu dia sem beber o líquido amargo perfumado. Logicamente, a longa história do café é um pré-requisito para o desenvolvimento de várias técnicas de cozimento. Aqui estão os mais comuns deles.
Expresso
Sem dúvida, esta é uma das bebidas cafeinadas mais comuns. A criação de uma xícara de café expresso é um processo que requer diligência e atenção aos detalhes. O tipo mais comum de café adequado para expresso é a variedade Robusta. Para a preparação de um café expresso de qualidade necessita normalmente de 7 a 8 g de café moído. Depois de colocar o café na máquina de café, ele não deve demorar mais de 25 a 30 segundos para ser preparado.
O rico creme marrom escuro, chamado creme ou espuma, na superfície da xícara de café é o melhor indicador de um expresso de qualidade bem preparado. Muitas bebidas mistas derivadas, como cappuccino e latte macchiato, foram inventadas com base no expresso.
Schwartz
Se com o expresso o café é obtido principalmente por uma pequena quantidade de vapor e água quente que passa pelo café recheado finamente moído, com o Schwartz não o é. Uma máquina de café gota a gota ou com filtro é a mais usada para a sua preparação. O processo de sua preparação é mais demorado, pois no café Schwartz a água fervente passa mais tempo pelo café mais grosso e é filtrada pelo filtro da máquina de café.
Café turco
Esta é uma das formas mais antigas de fazer café e é mais popular nos países árabes, Turquia e Balcãs. A água e o café são misturados em uma panela, se desejado, acrescenta-se açúcar (para o café tradicional turco, o açúcar é obrigatório) e a mistura é deixada para ferver e imediatamente levedada.
Café instantâneo
O bom do café instantâneo é que você está pronto para tomar sua bebida favorita em segundos. Mas, dado o fato de que as misturas instantâneas praticamente não são café, mas extrato de café que foi processado e seco, essas bebidas não podem fornecer o sabor real e o teor de cafeína dos grãos de café.
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