2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
cozinha chinesa é muito comum na Bulgária. Dificilmente existe uma grande cidade sem um restaurante chinês que não seja visitado e amado. A culinária chinesa é bem diferente da nossa cozinha tradicional. O interessante sobre suas performances culinárias é que nada na cozinha chinesa é cozinhado há muito tempo - tudo passa por um tratamento térmico, mas permanece de alguma forma fresco. Esta é a habilidade principal.
Vamos começar com o fato de que ele é dividido em regiões - oito regiões diferentes nas quais os pratos são preparados de forma diferente. Sempre há 2 ingredientes em seus pratos - zhǔsh e cài. O alimento principal é a tradução exata de zhǔsh - ou seja, produtos como arroz, torradas, macarrão etc. Sai é o outro participante principal das especialidades chinesas - todos produtos que contêm proteínas animais ou vegetais.
O arroz é um alimento básico em cozinha chinesa. Pode ser servido com vegetais ou carne. O interessante é que quase sempre é frito, como tudo na culinária chinesa, principalmente aquela que é conhecida no mundo todo.
Essa é uma das principais coisas para os chineses - tudo o que eles cozinham é frito, mas sempre cozido em frigideira funda (wok) e rápido. A fritura é feita com movimento contínuo do produto na frigideira. Desta forma, o tratamento térmico é mais saudável e não causa problemas estomacais. E tudo acontece muito rápido.
Tudo em cozinha chinesa está em pequenas mordidas - para que possam ser tomadas mais fácil e convenientemente com os pauzinhos. A sopa em cozinha chinesa é o último prato a ser servido. É colocado em pequenas tigelas de porcelana.
Se você salgar seu prato, é um insulto a quem o fez. A tarefa do chef é servi-lo bem temperado. Caso a toalha esteja suja - não se preocupe, isso mostra, segundo os chineses, que tudo estava muito gostoso.
A carne que eles preferem é a de porco - os chineses acreditam que é mais perfumada e mais fácil de digerir pelo corpo (em comparação com a carne bovina). O frango também é muito utilizado, sendo preparado principalmente com vegetais.
O tempero mais valioso da culinária chinesa é o molho de soja - ele e o arroz são marcas registradas da culinária chinesa. Outros aromas reverenciados - cravo, canela, gengibre.
Alguns dos pratos chineses mais populares contêm necessariamente arroz - todos os tipos de produtos são adicionados a ele. Não menos populares são os espaguetes fritos, geralmente acompanhados de muita carne e alguns vegetais. Eles são frequentemente feitos e ligeiramente picantes. A carne de porco, que já mencionamos como favorita, costuma ser preparada com muitos vegetais - cogumelos, couves, cenouras, pimentões. Tudo isso é cortado em pedaços grandes, frito e adicionado o molho de soja. O molho de peixe também é popular e amplamente utilizado na China e pode ser encontrado em variações na maioria dos países asiáticos.
O frango ao molho agridoce também é bem conhecido e popular - novamente em pedaços, mas com um panado especial, sobre o qual o molho é colocado com cuidado - doce e azedo. Por falar em empanados - extremamente saborosos e interessantes são os empanados de legumes, assim como os já conhecidos gelados empanados. É quente por fora, à milanesa e gelado por dentro. Freqüentemente, são preparados pratos especiais - brotos de bambu com cogumelos e sopa de frutos do mar com um sabor picante.
Como já mencionado comida chinesa e a culinária é muito diferente da nossa. O que comemos em restaurantes chineses em nosso país é muito próximo da verdadeira culinária chinesa, mas ainda é uma forma de expandir nossa visão de mundo culinária.
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