Como Armazenar Ervas Frescas Por Mais Tempo?

Como Armazenar Ervas Frescas Por Mais Tempo?
Como Armazenar Ervas Frescas Por Mais Tempo?
Anonim

Ervas frescas são um daqueles produtos difíceis de comprar, pois a quantidade padrão que vendem é quase sempre muito maior do que o necessário para uma receita.

Assim, alguns deles quase sempre estragam. E isso, é claro, é extremamente desagradável. Mesmo apenas um dia na geladeira pode fazer com que ervas e especiarias frescas se soltem, escureçam, descolorem e até mesmo estraguem.

Por esta razão, você certamente pode cultivar suas próprias ervas ou apenas encontrar uma maneira de evitar estragá-las, guarde as especiarias adequadamentepara que durem o máximo possível. Para fazer isso, você precisa dividi-los em duas categorias principais e procurar a melhor método de armazenamento de especiariasque se adapta a todos os tipos.

Ervas moles e duras

Nós distinguimos os dois tipos de ervas por sua textura. O alecrim é um exemplo de erva "dura", enquanto a salsa será classificada como "macia". Você pode decidir por si mesmo olhando para as hastes. O caule verde e macio os coloca na categoria "macios", enquanto a escada marrom, lenhosa ou grossa os torna "duros".

manjericão fresco
manjericão fresco

Ervas macias: salsa, coentro, endro, hortelã, manjericão.

Ervas duras: alecrim, tomilho, sálvia, salgado, cebolinha.

A melhor maneira de lavar ervas frescas:

Em vez de manter as ervas frescas sob a torneira com água corrente, o que pode danificar as folhas e arrancar os delicados caules, encha uma tigela grande com água morna, molhe as ervas e agite-as suavemente para a esquerda e para a direita.

A melhor maneira de secar ervas frescas:

Após lavá-las, passamos à secagem das ervas - esta etapa é importante, pois guardar as ervas molhadas e pingando na geladeira não é uma forma de mantê-las frescas. Então coloque papel toalha, tire as ervas molhadas da água, deixando o excesso de água escorrer, depois coloque sobre o papel. Cubra com um segundo papel e pressione levemente as ervas. Você não vai secá-los 100%, mas não precisa. Seu ervas frescas eles devem estar ligeiramente úmidos, mas não molhados.

Como armazenar ervas frescas

E agora chegamos aos dois métodos de armazenamento - um para ervas macias e outro para duras. Guarde as ervas macias em potes de água na geladeira. Um simples frasco de vidro resolverá o problema. Encha a jarra até a metade com água. Junte as ervas em uma pilha e coloque-as no frasco.

armazenamento de especiarias frescas
armazenamento de especiarias frescas

Se os caules forem muito macios, as ervas podem relaxar um pouco em vez de ficar em pé, o que é bom, desde que as pontas dos caules estejam na água. Em seguida, pegue um saco plástico e cubra todo o topo para que as ervas fiquem completamente fechadas. Fixe o saco com elástico e transfira o frasco para a geladeira, onde as ervas ficarão por duas a três semanas.

É ainda mais fácil para ervas duras. Isso ocorre porque a melhor maneira de armazenar ervas duras em uma toalha de papel úmida é em um saco plástico que pode ser selado novamente na geladeira. E como já estão sobre uma toalha de papel úmida, basta enrolá-los com cuidado.

Se as toalhas de papel estiverem muito molhadas, você pode usar novas. Mas se você usar novos, borrife-os com água, pois toalhas de papel secas não funcionarão para você. Em seguida, coloque-os na sacola e, sem lacrar, transfira para a geladeira. Armazenadas dessa forma, suas ervas duras durarão de duas a três semanas.

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