2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Carne é preferido em muitos países ao redor do mundo. Ele é usado para preparar alimentos fáceis do dia a dia, como hambúrgueres, e especialidades requintadas que podem impressionar até os conhecedores mais exigentes da arte culinária.
A carne vermelha e especialmente a carne bovina são geralmente difíceis de cozinhar e requerem mais tempo na cozinha. No entanto, cozinhar filé de bovino Weissbrat é extremamente fácil, desde que ofereça o sabor de um jantar sofisticado para impressionar seus convidados.
Os produtos necessários para quatro porções são 800 gramas de filé de carne, duas colheres de sopa de mostarda, pimenta preta a gosto, oito colheres de azeite, quatro colheres de manteiga, quatro colheres de farinha, duas colheres de chá de manjerona, uma cebola, 400 gramas de cogumelos, 200 ml de vinho branco aromático, alecrim e sal.
Corte a carne em rodelas com espessura não superior a 2 cm e martele-as com cuidado para não as rasgar. Espalhe a mostarda e polvilhe com pimenta-do-reino. Deixe-os no frio por uma hora e meia.
Misture a farinha com a manjerona. Use esta mistura para empanar. Em uma frigideira quente, frite a carne pré-enrolada dos dois lados na farinha dos dois lados. Quando dourar, retire da frigideira sem descartar a gordura. Nela refogue a cebola picadinha até ficar com uma cor levemente dourada. A ele adicione 100 gramas de cogumelos fatiados, vinho, 100 ml de água, alecrim e sal.
Em seguida, adicione a carne novamente e cubra a panela com uma tampa. Deixe cozinhar por 30 ou 40 minutos. Asse em fogo baixo. Em uma panela separada, frite os cogumelos restantes em azeite e azeite de oliva. Se você for aventureiro, adicione uma colher de sopa de açúcar, para que os cogumelos adquiram uma delicada aparência e sabor caramelizados.
É bom que os cogumelos sejam frescos e de preferência do tipo matadouro. O filé de weissbrat é servido em pratos grandes e preferencialmente de porcelana.
O prato é complementado por uma guarnição de legumes cozidos e arroz estufado com macarrão. Combina extremamente bem com vinho tinto pesado, pois esta bebida ajuda a expressar o sabor do prato.
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