2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Os ovos são um complemento muito útil para qualquer dieta para diabéticos. Isso não parece ser amplamente conhecido, porque muitos diabéticos ainda estão preocupados com o que aconteceria se eles não deixassem de fazer sua omelete favorita.
A preocupação mais comum é que o ovo contenha uma alta concentração de colesterol. Embora não seja incomum que pessoas com diabetes tipo 2 tenham outras complicações concomitantes, como níveis elevados de colesterol, o consumo moderado de alimentos ricos em colesterol não está associado a um aumento acentuado dos níveis sanguíneos.
Quanto à ligação geral entre a inclusão de ovos no menu diário e diabetes tipo 2, um estudo foi publicado em junho de 2010, publicado no Journal of Clinical Nutrition.
Nele, a American Diabetes Association afirma que a ingestão de ovos deve ser limitada a 3 vezes por semana, mas essa recomendação tem muito mais a ver com a quantidade total de gordura do que com a concentração de colesterol no produto.
Consumir quantidades excessivas de ácidos graxos saturados pode aumentar o colesterol no sangue e, embora dois ovos tenham menos gordura do que um hambúrguer pequeno, ainda é uma boa ideia observar como você os prepara. Se você fritá-los abundantemente em óleo ou comê-los em combinação com carne ou derivados, isso significará que consumirá mais gordura do que o valor permitido para seu plano de dieta.
Muitos estudos que mostraram uma associação entre o consumo de ovo e o colesterol alto foram distorcidos com base na presença de outros alimentos ricos em gordura que são consumidos com ele.
Em geral, os ovos são uma boa fonte de proteína que pode ajudar a equilibrar uma dieta para diabéticos. A clara do ovo é uma "opção" ainda mais econômica em termos de gordura: 2 claras ou 1/4 xícara de substituto do ovo contêm metade das calorias de um ovo inteiro e são extremamente pobres em gordura.
A American Diabetes Association não recomenda limitar a ingestão de clara de ovo porque os ácidos graxos saturados são mais encontrados nas gemas. Aqui estão algumas receitas saudáveis para fazer ovos que podem ser experimentadas por diabéticos. Eles incluem o consumo de menos de 500 calorias e são o ingrediente principal - ovo:
Ovos mexidos
Melhor colocar um ovo inteiro e adicionar mais duas claras de ovo na frigideira. Sirva com duas fatias de torrada integral, guarnecidas com um pouco de manteiga. Você também pode comer vegetais crus da estação com a deliciosa alaminut.
Sanduíche com Ovos e Alface
Misture dois ovos cozidos bem picados com maionese light e sirva a mistura em uma fatia de alface em uma fatia de farinha integral. Você também pode adicionar um tomate fatiado.
Se você ainda tem dúvidas sobre como adicionar ovos à dieta de uma pessoa que sofre de diabetes, aqui estão mais alguns motivos que podem convencê-lo de seus benefícios para a saúde:
Além de serem pobres em gordura saturada e ricos em proteínas de qualidade, os ovos também nos fornecem 13 vitaminas e minerais essenciais. Dois deles - colina e luteína, são importantes para o bom funcionamento do cérebro e dos olhos, que muitas vezes são severamente "atacados" por complicações decorrentes do diabetes.
Comer ovos no café da manhã pode ajudar a controlar a fome e os níveis de açúcar no sangue. Em um estudo comparando como os ovos são recheados com donuts no café da manhã, aqueles que comeram um ovo relataram se sentir mais satisfeitos e mais nutridos ao longo do dia.
A proteína no lado do ovo retarda a digestão e cuida de uma melhor absorção de glicose. É por isso que a proteína deve ser incluída em todas as refeições para diabéticos.
Um ovo tem apenas cerca de 75 calorias e nenhum carboidrato. Ovos cozidos são um excelente petisco para diabéticos e permitem que você obtenha a quantidade de proteína necessária sem aumentar o açúcar no sangue.
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