2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As refeições separadas são muito modernas. Seus apoiadores afirmam que isso nos ajuda a perder peso e a curar. No entanto, os especialistas são céticos em relação a tal opinião.
De acordo com muitos deles, uma dieta separada não é uma panacéia. Eles afirmam que o processo de digestão não depende tanto das combinações, mas da quantidade de comida ingerida e das características individuais do corpo.
O autor do conceito de alimentação separada é Herbert Shelton. Ele dedicou 40 anos de sua vida ao estudo da dietética e orotrofia. Esta é a ciência da nutrição adequada.
Seu livro, The Right Food Combinations, foi publicado pela primeira vez em 1928, mas ainda é muito popular hoje.
Segundo o autor, a ingestão de produtos incompatíveis não permite que sejam absorvidos normalmente. Ele explica isso com o fato de que cada alimento requer certas substâncias e condições de absorção, que muitas vezes são opostas entre si.
No entanto, muitos nutricionistas discordam dessa visão. Eles consideram incorreto falar de um processo de "apodrecimento" no estômago de uma pessoa saudável, como afirma Shelton.
Segundo eles, ele também se engana quando diz que as gorduras e os carboidratos ficam no estômago como uma carga morta que não pode ser processada ali. Eles simplesmente se afastam dele com a ajuda de fortes contrações musculares do estômago, que os especialistas chamam figurativamente de "limpadores".
Shelton insiste que as pessoas não sofrem de alergias, mas sim porque não digerem um ou outro alimento. No entanto, a ciência afirma que isso não é verdade - a alergia é uma doença imunológica causada pelo aparecimento de histamina no sangue em resposta a alérgenos, que não está relacionada à dieta.
Segundo Shelton, a absorção de carboidratos e gorduras requer um ambiente alcalino, e proteínas - um ambiente ácido, e portanto o uso simultâneo de diferentes produtos leva à putrefação e fermentação no estômago.
Na prática, o processo de digestão é muito mais complexo e diferentes sistemas enzimáticos atuam em diferentes áreas - saliva, suco gástrico e intestinal, bile e outros.
A absorção dos vários componentes dos alimentos é dividida no trato digestivo - tanto no espaço quanto no tempo. É por isso que a "frase" dos nutricionistas tradicionais é: uma dieta separada não é curativa, lemos no jornal "Weekend".
Não há justificativas fisiológicas para isso. A própria evolução preparou o trato digestivo humano para uma dieta mista. Existem muito poucos produtos "puros" na natureza - como sal e açúcar. Todo o resto é uma combinação de proteínas, gorduras, ácidos, etc.
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