2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A cúrcuma, que pertence à família do gengibre, contém óleos essenciais e o corante amarelo curcumina. É cultivada como especiaria e planta medicinal.
O açafrão mais famoso é a variedade doméstica, também conhecida como açafrão. A raiz desta planta é transformada em pó depois de seca e transformada em um açafrão de especiarias.
A cúrcuma é usada principalmente na fragrante culinária indiana, mas fora dela é preferida como um substituto barato para o famoso tempero açafrão, que pinta os pratos em uma agradável cor amarela.
A cúrcuma é especialmente importante para o curry, pois é uma cor importante, característica da especiaria popular. A cúrcuma dá cor a muitas outras especiarias, como a mostarda.
A raiz da cúrcuma é um excelente contra-ataque aos raios solares, o que faz com que os fabricantes a adicionem a muitas especiarias para não perder o seu aspecto.
A cúrcuma também é usada para colorir natural de queijo, queijo amarelo, iogurte e molhos para salada. A pátria do açafrão é considerada o sudeste da Índia, de onde essa especiaria se espalhou gradualmente para o oeste.
A cúrcuma tem um sabor amargo e picante e confere a cada prato uma bela cor amarela. Além disso, melhora o apetite e causa secreção abundante de suco gástrico.
Os cientistas estão convencidos de que se você usar açafrão regularmente em sua dieta, isso fará seu corpo queimar gordura mais rápido. A cúrcuma não tem limites para a quantidade consumida por dia.
No entanto, é recomendado não exceder a dose de doze gramas por dia. Este tempero pode ser consumido por crianças com mais de seis anos. É proibido para crianças muito pequenas e para mulheres grávidas, porque a cúrcuma em sua composição tem propriedades para diluir o sangue.
Ao contrário das drogas, o açafrão mata as bactérias, mas não prejudica o fígado e não prejudica o estômago. Esta especiaria tem um efeito benéfico no trato gastrointestinal.
Recomendado:
Açafrão
O açafrão é considerado um dos temperos mais antigos usados, sendo popular há 3.000 anos. Conhecido como o "rei das especiarias" hoje açafrão é um dos temperos mais caros, valiosos e específicos para degustação do mundo. Dá aos pratos um sabor único e muitos de nós muitas vezes estamos dispostos a pagar mais para oferecer uma experiência gastronômica excelente.
Açafrão é Realmente Tão útil?
Como a maioria de nós sabe, o açafrão é uma especiaria com uma cor amarela intensa. É amplamente utilizado na culinária indiana e do sudeste asiático. É preparado a partir da raiz da planta Curcuma longa e também é utilizado como pigmento natural na indústria alimentícia.
Como Reconhecer Açafrão De Qualidade?
A cúrcuma é uma das especiarias mais importantes da culinária indiana. Mas, é usado não só para cozinhar, mas também como um medicamento ayurvédico que aumenta a imunidade, ajuda na cicatrização de feridas e atua como um antiinflamatório natural.
Açafrão - Uma Alternativa Barata Ao Açafrão
Açafrão (Carthamus tinctorius) é uma planta herbácea que se assemelha ao cardo. Esta erva é uma das culturas mais antigas. Sua cor pode ser amarela, laranja ou vermelha. O açafrão é usado tanto para aromatizar e colorir pratos quanto para a produção de óleo.
Esqueça O Vegetarianismo Se Estiver Grávida
Se você decidiu seguir o caminho popular do vegetariano em nosso tempo, saiba que ele esconde não só prós, mas também contras. Especialmente se você está prestes a se tornar mãe. No entanto, os alimentos vegetais podem levar a uma deficiência crescente de micro e macronutrientes e um monte de vitaminas.
