2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Todos os pais estão cientes de que a nutrição adequada dos filhos é um fator importante do qual dependem a sua saúde, crescimento e desenvolvimento. Seu cardápio deve ser criteriosamente selecionado e incluir uma variedade de alimentos saudáveis, ricos em nutrientes, minerais e vitaminas necessários ao organismo da criança.
Um dos nutrientes mais valiosos e úteis é ferro. É um oligoelemento especialmente importante para a saúde, pois está contido em todas as células humanas. Estimula o processo de crescimento e fortalece a resistência do corpo. Participa da formação dos glóbulos vermelhos e fornece oxigênio aos tecidos e órgãos do corpo.
Uma série de estudos mostram que o ferro é extremamente útil para o cérebro das crianças. É necessário para o bom funcionamento das células cerebrais e promove o desenvolvimento mental.
Um grupo de cientistas da Universidade da Pensilvânia estudou 1.500 crianças e jovens de 8 a 24 anos, medindo os níveis de ferro em seus cérebros. De acordo com os resultados, aqueles com deficiência deste microelemento têm mais dificuldade em lidar com as tarefas definidas de raciocínio e orientação espacial.
A deficiência de ferro no corpo prejudica as funções cognitivas, uma vez que é armazenado nos neurônios cerebrais dos gânglios da base no centro do cérebro. Portanto, alguns cientistas recomendam que crianças e jovens tomem suplementos de ferro até os 25 anos.
Os sintomas de deficiência de ferro são mais frequentemente expressos em fraqueza, fadiga intensa, dor de cabeça, falta de concentração, dor no peito, queda de cabelo, unhas quebradiças, pele pálida.
Aqui estão as fontes de ferro entre os alimentos que devem estar presentes no cardápio infantil:
- Carne - aves - ganso, pato, frango; carne vermelha; fígado, rins. Geralmente ferro é melhor absorvidocontendo em produtos de origem animal;
- Peixes e frutos do mar - mexilhões, ostras, polvo, camarão, salmão e outros peixes também são muitos boa fonte de ferro;
- Ovos e laticínios - a gema é extremamente rica em ferro, também queijo amarelo, queijo de cabra, queijo parmesão, iogurte;
- Legumes - a maioria dos legumes, como feijão, lentilha, feijão, grão de bico, são ricos em ferro;
- Frutas e vegetais - dos vegetais verdes mais ricos neste importante componente são espinafre, brócolis, couve de Bruxelas, aspargos, urtigas, doca, aipo, salsa. Das frutas - kiwi, mirtilo, melancia, melão, manga, bem como frutas cítricas - laranjas, limões, tangerinas, toranjas;
- Cereais - preferencialmente produtos integrais - farelo de aveia, trigo e arroz;
- Nozes e frutos secos - girassol, castanha de caju, pinhão, damasco seco e pêssego seco fornecem ao corpo uma boa quantidade de ferro.
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