2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Os principais molhos modernos são chutney, condimentos, salsa, óleo aromatizado e purê, além de toda a gama de molhos asiáticos.
Não dependem tanto do espessante, mas de aromas e ingredientes frescos e leves. Hoje, muitos chefs são influenciados por cozinhas de todo o mundo, como a culinária latino-americana ou asiática. Os molhos modernos estão evoluindo, estão sendo experimentados e, portanto, é difícil classificá-los com precisão.
Molhos indianos, vietnamitas e japoneses tornaram-se muito populares recentemente. Levará anos para conhecê-los e explorá-los totalmente.
Molhos para derreter estão se tornando cada vez mais populares como lanches ou lanches. Molho tailandês com rolinhos primavera é uma ótima opção para as festas em que todos levam a comida.
Aqui estão alguns molhos modernos em poucas palavras:
- Relish - parece o nosso lanche. É preparado com vegetais crus ou em conserva;
- Óleo aromatizado - um molho leve e interessante que pode ser usado no lugar do molho para salada;
- Chutney - é originário da Índia e é uma fruta e vegetais cozidos. Seu sabor pode ser forte, doce ou picante. O chutney de manga é especialmente popular como acompanhamento para curry.
- Purê - quase todos os vegetais podem ser transformados em purê. Às vezes, o resultado é chamado de torres;
- Salsa - em espanhol e italiano significa molho, mas o molho mexicano consiste em tomates, cebolas, pimentas picantes e especiarias picadinhas. Na maioria dos países, a palavra salsa significa vegetais picados ou cozidos, especiarias e, às vezes, frutas.
Para fazer um molho picante, basta misturar os seguintes produtos:
* 2-3 tomates de tamanho médio, cortados em cubos
* 1 pimenta vermelha picada
* 1/2 cebola roxa, finamente picada
* 1/2 colher de chá coentro finamente picado
* o suco de 1 limão
* Sal e pimenta a gosto
* orégano ou cominho a gosto.
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