2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Do perfumado pilaf indiano ao risoto italiano - o arroz é conhecido em todo o mundo. O arroz é um alimento muito nutritivo porque é rico em proteínas, vitaminas, minerais e fibras de fácil digestão.
Ao contrário de outros cereais, a maioria dos tipos de arroz não contém glúten, o que o torna ideal para pacientes com intolerância aos cereais.
Como outros cereais, o arroz apareceu em nosso planeta há cerca de 10.000 anos, quando grandes geleiras derreteram e foram substituídas por uma enorme área pantanosa.
Podemos dizer com segurança que o arroz é um alimento básico para três quartos da população mundial.
Da China ao Japão, incluindo Índia e Indonésia, o arroz é mais do que apenas um produto alimentar. Faz parte da cultura desses países. O arroz é considerado um presente dos deuses, é um símbolo de fertilidade e vida.
Este simbolismo também está presente em muitos países mediterrâneos, onde há uma tradição de borrifar arroz na cabeça dos recém-casados para torná-los felizes e sortudos.
Muito provavelmente, nos países da Europa Ocidental, o arroz foi trazido por Alexandre o Grande após a conquista da Índia em 326 aC. A ampla distribuição de arroz nos países mediterrâneos se deve à cultura árabe.
Escavações arqueológicas mostram que o arroz foi usado ainda antes, em 630 aC. Acredita-se que seja um dos produtos comercializados nos mercados de especiarias de Alexandria.
Hoje, a Itália é o maior fornecedor de arroz da Europa. E você sabia que mais de 10.000 variedades de arroz foram encontradas nas Filipinas, mas "apenas" 5.000 são cultivadas? Existem apenas 50 espécies de Botusha.
Comer arroz significa uma alimentação saudável. "Todo mundo que come arroz aceita a vida", é um ditado comum na Índia. O valor nutricional do arroz foi reconhecido por muitas outras culturas antigas. Hipócrates aconselhou os antigos olímpicos a se fortificarem com arroz antes e depois das competições.
Os cientistas confirmaram que o arroz pode compensar a falta de vitaminas e minerais essenciais causada pelo consumo excessivo de certos alimentos. O arroz contém muita vitamina B, assim como vitamina E e PP, os minerais cálcio, cobre, ferro, potássio, fósforo, magnésio, selênio e zinco.
Cada 100 gramas de arroz cru contém 4,1 gramas de proteína.
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