2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O óleo não é prejudicial - pelo contrário. Agora você pode temperar a salada com segurança com bastante azeite e azeite de oliva, sem se preocupar com gordura e calorias.
Os cientistas estão convencidos de que quanto mais óleo ou azeite houver em uma salada, melhor ele absorve as vitaminas. O efeito pode ser alcançado adicionando nozes e queijo à oferta de vegetais do dia, que também contém pequenas doses de gordura.
Como com qualquer outra coisa, a gordura não deve ser exagerada. A quantidade ideal que pode ser adicionada à salada é de 32 g, o que significa no máximo 2 colheres de sopa.
A gordura da salada ajuda o corpo a absorver melhor oito dos ingredientes benéficos que os vegetais nos fornecem. Entre elas estão as vitaminas A, E e K, que nos protegem do câncer e melhoram a visão. Estudos mostraram que o dobro da quantidade de gordura dobra a absorção de vitaminas.
O estudo da absorção de nutrientes foi conduzido por cientistas da Universidade de Iowa. Eles monitoraram o desempenho de 12 mulheres que participaram do experimento. Cada um deles recebeu saladas com diferentes quantidades de óleo no molho da salada - de 0 a 32 g. Descobriu-se que as quantidades ideais são as mais úteis.
Este não é o primeiro estudo a provar os benefícios do óleo de salada. Testes anteriores mostraram que a gordura melhora a absorção do licopeno do tomate e do beta-caroteno da cenoura.
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