2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A comida consumida pelos astronautas logo entrará na culinária búlgara. A comida nativa do espaço nos custará BGN 5.
Por apenas 4-5 leva por porção, todo búlgaro poderá obter comida do livro de receitas do espaço. É mantido pela BAS há mais de 30 anos. A Bulgária é o terceiro país do mundo a começar a produzir esses alimentos. Entre eles estão sopas, sarma, lyutenitsa, boza, frutas e vegetais.
Os produtos para o espaço são liofilizados - ou seja, produtos dos quais a água é retirada para se tornarem cósmicos. Quem quiser experimentá-los, pode encomendá-los ao Instituto de Criobiologia e Tecnologia de Alimentos.
Alimentos destinados ao espaço sideral são pré-congelados e depois secos. Obtidos por sublimação e liofilização, deles extrai-se a umidade, preservando seu valor nutricional, minerais e nutrientes.
A comida espacial foi oferecida a cidadãos comuns na Festa Científica em Muzeiko, em Sofia. Profa. Dra. Iliana Nacheva, chefe do laboratório de liofilização e alimentos especializados, no qual ocorre esse cozimento em condições de espaço, e seus colegas ofereceram a todos que experimentassem amostras de alimentos durante sua caminhada intergaláctica.
Uma bandeja com queijo seco (liofilizado), leite de frutas, morangos, pêssegos, damascos, ameixas foi exibida no museu. Curiosamente, quando a água é adicionada a eles, os produtos voltam à sua aparência normal. Por exemplo, em uma porção de queijo de 100 g após todos esses procedimentos, existem apenas 10-15 gramas. Quem quiser pedir este peso deve pagar BGN 4 a 5. O instituto explica que o preço pode variar dependendo da quantidade solicitada.
Atualmente, os consumidores mais comuns de produtos liofilizados são escaladores e atletas que precisam de alimentos com longa vida útil. Quando um alimento passa por esse processamento, ele é válido por até 5 anos ou mais.
Recentemente, mais e mais vegetarianos estão se voltando para o livro de receitas do espaço. Embora a Bulgária já desenvolva essa tecnologia há anos, no momento eles não comem alimentos de seu espaço nativo atrás da órbita, o que obriga os especialistas a procurar novas maneiras de usar seus dispositivos de secagem.
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