2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Cada prato tem seu próprio segredo e seus temperos e produtos mais adequados. Pode-se até dizer que existem produtos extremamente característicos e adequados para certas coisas.
Na cozinha búlgara, por exemplo, as cebolas e as cenouras são usadas em quase todos os pratos tradicionais. Geralmente são picados finamente e fritos, principalmente se não houver carne. Caso a carne seja crua, é frita antes dos vegetais. Após uma ligeira mudança de cor ou amolecimento (cebola e cenoura), adicione os produtos restantes, depois as especiarias, etc.
Podemos até chamar a cebola (nem tanto a cenoura) um produto básico, a base do prato. Em diferentes partes do mundo existem diferentes combinações de produtos que servem de base para as façanhas culinárias dos chefs.
Mirpoa é a base francesa para pratos. Muito usados, não apenas na França, esses poucos produtos combinados são conhecidos em todo o mundo. Você sabe muito bem que nomes franceses são bastante comuns até mesmo em nosso país - concasse, vidraça e outros.
Mirpoa na verdade, é uma combinação de vários tipos de vegetais. Neste caso, estamos falando de cebola, cenoura e aipo, e esses três tipos de vegetais devem estar em partes iguais. Com o uso desses três produtos, muitos pratos franceses e não franceses começam. São usados para fazer caldos, vários ensopados, sopas e até molhos.
Estes três ingredientes - aipo, cebola e cenoura são a espinha dorsal do prato. A sua combinação confere um aroma insuperável a qualquer prato. Em diferentes partes do mundo, essa base é diferente - às vezes apenas pelo nome, outras vezes com produtos diferentes.
Na Espanha, eles chamam os três vegetais obrigatórios que adicionam aos seus pratos sofrito. Além do nome, o soffrit também é diferente na composição - aí os vegetais são cebola, alho e tomate.
E desde mirpoa é indicado principalmente para pratos de carne, há alguma diferença se cozinhar peixe? A combinação de uma cozinha francesa insuperável, que é usada para peixes, leva o mesmo nome, mas contém produtos diferentes.
A mirra de peixe é o alho-poró, que substitui a cenoura, a cebola e o aipo.
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Ararut vem de culturas pouco conhecidas, embora nos tempos antigos fosse muito difundido. Na Bulgária, para fins culinários, é vendido principalmente na forma de amido, mas também é usado na medicina. É um excelente substituto da farinha simples ou da farinha de milho e pode ser usado para engrossar sopas e molhos, para empanar e para fazer bolos diversos.
Temperos: A Alma De Qualquer Prato
As especiarias são parte integrante de muitos pratos. Neles são colocados para complementar ou realçar as substâncias aromáticas, corantes e aromatizantes do produto principal. Portanto, se alguns dos principais produtos são ricos nesses ingredientes, não é possível adicionar especiarias.
Cebolinha - Um Final Elegante Para Qualquer Prato
A menor cebola comestível é a cebola selvagem. É uma planta perene bulbosa, o único membro do gênero Allium. Na Bulgária, é também conhecida como cebola para salada, cebola siberiana, macarrão, facas e cebolinhas. Sua pátria é incerta. É comum na Europa, bem como na Ásia e na América do Norte.
Plantas úteis Para Qualquer Jardim
Especiarias aromáticas estão presentes na culinária búlgara. Nossos avós usavam tomilho, salsa, alecrim, sálvia e muitos outros. Por um tempo alguns foram esquecidos, mas agora desfrutamos da riqueza de aromas de todo o mundo. Nós os escolhemos no mercado ou nós mesmos os cultivamos o Jardim tu es.
As Plantas Mais úteis De Qualquer Continente
Cada país tem diferentes plantas que só podem ser encontradas lá e que também são usadas como ervas ou comidas para a saúde. Agora vou levá-lo em uma jornada saudável para alguns países. Primeiro iremos para a África, Tunísia e Egito. O gergelim é reverenciado nesses países.