2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Natural e harmoniosa, a culinária japonesa é considerada a mais saudável do mundo. A palavra "gohan" - "arroz cozido", em japonês também significa "comer". O arroz não era apenas um alimento básico, mas também uma unidade de pagamento - assim como o salário do samurai.
Em comparação com outras cozinhas, a japonesa é quase desprovida de especiarias, à base de arroz, produtos de soja (missô, tofu), peixes, frutos do mar, algas e vegetais. É conhecido pelos seus pratos simples e soberbamente arranjados, em que nenhum dos ingredientes ofusca o sabor natural dos outros.
Uma das razões da longevidade dos japoneses é sua dieta tradicional composta harmoniosamente. DENTRO Culinária japonesa é uma regra muito importante para as estações, que é a seleção de nutrientes para que representem a atual estação do ano - conceito shun (estação) - quando peixes, vegetais e frutas são mais ricos em nutrientes - cerca de 10 dias por ano.
No Japão, as massas alimentícias mais consumidas são de três tipos: trigo "udon" - espaguete plano ou redondo, "soba" - da farinha de trigo sarraceno e "ramen" - espaguete fino ("macarrão").
A especialidade japonesa mais famosa é o sushi. Foi inventado no final do século 19 pelo talentoso chef Yohei, que foi o primeiro a oferecer peixe cru. Existem diferentes tipos de sushi.
O sushi Maki é um pedaço de peixe ou vegetal embrulhado em arroz e algas marinhas nori. É consumido em poucas mordidas. Nigiri sushi na tradução significa "moldado à mão".
Os mestres transformam as mordidas de arroz em bolas, nas quais colocam peixes, mexilhões ou caviar. São sempre servidos aos pares, pois os japoneses não gostam dos números 1 e 3. Gunkan - espécie de “copinhos” de arroz e algas secas, recheados com frutos do mar.
As tradições associadas à própria refeição são extremamente interessantes no Japão. Nunca passe comida para outra pessoa com seus pauzinhos, porque isso tem a ver com o ritual de funeral budista. Se quiser compartilhar a comida, dê ao outro o seu prato com todo o conteúdo e deixe-o escolher.
Tente comer todo o arroz, pois deixar apenas uma pequena quantidade de comida no prato é considerado falta de tato. Quando terminar o prato, nunca coloque os pauzinhos de volta no prato, porque mesmo assim os japoneses associam isso a um funeral.
Confira algumas receitas japonesas apetitosas: Salada Namazu Japonesa, Feijão Verde em Japonês, Suflê de Neve Japonês, Pizza Japonesa, Espaguete em Japonês.
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