2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O sabor da verdadeira cerveja inglesa caseira é incrível e você pode experimentá-la se decidir fazer você mesmo em casa. São necessários três quilos de aveia ou cevada. Você pode fazer mais cerveja, mas precisa aumentar as proporções.
Pré-aqueça o forno a cento e cinquenta graus e coloque nele a assadeira de feijão. Desligue o forno para que não queimem e mexa periodicamente no forno de resfriamento para que os grãos não fiquem pretos.
Assim que os grãos estiverem levemente torrados, esmague-os ou triture-os de qualquer forma. Coloque em um caldeirão ou outro recipiente grande e despeje 15 litros de água a uma temperatura de 65 graus. Misture bem, deixe por três horas e despeje o líquido com cuidado, sem derramar nos mamilos. Não jogue fora esta água.
Encha novamente com água, mas deve estar 12 litros e uma temperatura de 72 graus. Após duas horas, despeje a água em uma tigela. Em seguida, despeje 12 litros de água fria e depois de uma hora e meia despeje em uma tigela. Misture as três águas derramadas.
Em 15 litros de água misture 5 quilos de maltodextrina ou mel líquido, acrescente as três águas, acrescente 200 gramas de lúpulo e ferva tudo, mexendo sempre. Após duas horas, quando o líquido esfriar, acrescente 2 colheres de chá de fermento de cerveja, mexa e deixe em temperatura ambiente.
Terminado o processo de fermentação ativa, despeje a cerveja em um barril de madeira e deixe-o sem tampa, coberto apenas com gaze para evitar a entrada de poeira. Após três dias de fechamento e em duas semanas, você poderá saborear uma excelente cerveja inglesa caseira.
É melhor fazer cerveja inglesa com grãos que foram deixados para germinar de antemão. Para isso, o feijão deve ser embebido em água para cobri-lo e deixado para germinar em ambiente bem ventilado por dois a cinco dias.
O crescimento do mamilo para quando as raízes chegam a 1,3 centímetros. O grão germinado acabado é crocante, de sabor doce e com um aroma agradável. Quanto mais os grãos germinam, mais leve se torna a cerveja.
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