2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O Sindicato dos Agricultores da Itália, também conhecido como Coldiretti, divulgou na imprensa um comunicado que, sob o nome de Spaghetti Bolognese, fãs de especialidades italianas de todo o mundo consomem misturas estranhas servidas com espaguete.
Eles notaram com indignação que algumas das variantes do famoso espaguete italiano são feitas com purê de tomate e aditivos incríveis como salame ou peru.
O prato, conhecido como "Spaghetti Bolognese", foi patenteado em 1982 pela Câmara de Comércio da cidade de Bolonha. Bolonha é o local onde este prato foi servido pela primeira vez.
A Câmara de Comércio recorreu à Academia Italiana de Culinária para criar uma receita oficial. Segundo especialistas, o verdadeiro molho à bolonhesa não deve ser servido com espaguete, mas com espaguete largo, conhecido como tagliatelle.
Isso é confirmado por uma receita antiga, que afirma a largura do espaguete - 8 mm cada. O molho deve ser feito por muito tempo e com amor para ficar bem e para ferver bem devagar.
O tagliatelle não deve ser fervido durante o cozimento e, depois de polvilhado com o molho, deve ser polvilhado com queijo parmesão ralado.
Aqui está a receita do molho à bolonhesa original para 4 porções.
Ingredientes: carne picada - 300 g (meia carne de porco, meia vaca), cenoura - 50 g, aipo - 50 g, cebola - 30 g, tomate - 5 colheres de sopa amassada, vinho branco - meia xícara, leite fresco - 1 xícara, bacon - 1-2 fatias.
Preparação: O bacon é picado finamente e estufado em fogo baixo com cenouras finamente picadas, aipo e cebola. Adicione a carne picada, o vinho e o caldo.
Quando ferver, acrescente o molho de tomate e cozinhe por 2 horas, acrescentando o leite aos poucos no final.
Tempere a gosto e regue com o tagliatelle ou o esparguete.
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O Verdadeiro Molho à Bolonhesa é Feito Com Leite Fresco
Para fazer um verdadeiro molho italiano à bolonhesa, que é um dos molhos para espaguete mais populares, você precisará de leite fresco. Com a ajuda dele, os italianos abafam o gosto azedo do vinho e do tomate no molho, que o torna macio e cremoso.
Macarrão E Espaguete Para Um Bom Humor
É amplamente aceito que massa e espaguete são ricos em calorias e não devem ser consumidos por pessoas em boa forma. Isso, por um lado, é porque eles contêm carboidratos, mas, neste caso, vamos falar sobre por que eles são úteis. E o momento é perfeito para falar um pouco sobre uma das comidas preferidas de milhões de pessoas ao redor do mundo, pois hoje nos Estados Unidos comemora Dia do Espaguete .
O Espaguete à Bolonhesa Não Vem De Bolonha?
Notícias falsas. Assim, o prefeito de Bolonha define o boato de que o popular macarrão à bolonhesa tem origem na cidade italiana de mesmo nome. Bolonha é famosa por alguns alimentos - entre eles tortellini, tagliatelle e mortadela. Embora o famoso espaguete com carne picada e molho de tomate seja muito procurado pelos turistas que visitam a cidade, nos restaurantes locais eles não encontrarão compreensão e um prato delicioso, mas um clique de língua e desaprovação.
Sutilezas Na Culinária De Espaguete
cozinha italiana há muito que entrou em nossas latitudes - com pizzas, massas, menos frequentemente lasanha. Seus pratos deliciosos são definitivamente apreciados em nosso país, mas a questão é se podemos prepará-los. Porque para uma panela é importante não só cozinhá-la, mas também acertar, acrescentar ou não tudo o que é preciso, na hora certa.
Molhos De Espaguete Italianos
O molho que é servido com o espaguete não deve ser muito grosso. Um dos clássicos Molhos italianos para espaguete é creme. É fácil de preparar e é adicionado diretamente na panela onde o espaguete foi cozido. São muito saborosos e com molho pesto.
