Esponja Camaleão

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36

A esponja camaleão (Laccaria laccata) é uma espécie de basidiomiceto própria para consumo. É distribuído principalmente na América do Norte e na Europa. Também é encontrado no México e na Costa Rica. Pertence ao gênero Laccaria e à família Hydnangiaceae.

Nos países de língua inglesa, é conhecido como enganador e laccaria cerosa. Na França é conhecido como Laccaire laqué, e na Alemanha é chamado Rötliche Lacktrichterling e Rote Lackpilz. Na Rússia, o cogumelo camaleão é chamado Lakovitsa lakovaya.

A esponja camaleão possui características externas que a tornam facilmente perceptível. Em primeiro lugar, o formato do Google é impressionante - ele é hemisférico. Seu diâmetro costuma atingir no máximo seis centímetros. Tal como acontece com outras espécies, com o tempo o balanço se espalha e torna-se quase plano. A diferença com o Laccaria laccata, porém, é que com a idade, no meio da tampa, há algo como se afundar para dentro.

Esta parte da esponja é colorida de rosa a marrom. Existem exemplares de cor avermelhada e enferrujada. Alguns também apresentam uma coloração roxa. Nos cogumelos jovens, a superfície é lisa e nua, e nos adultos é coberta por escamas. No início, a borda de a esponja camaleão é dobrado na direção do coto, mas depois se levanta.

Laccaria laccata possui polpa fina e macia. Também é elástico e suculento. É pintado nos mesmos tons do capô. A carne é agradável ao paladar, com um aroma tentador a cogumelos. Isso torna esses cogumelos um produto preferido na culinária.

Neste tipo de esponja, as placas não são particularmente densas. Eles são grossos e depois que os esporos amadurecem, um depósito pulverulento se acumula sobre eles. Quanto aos esporos do fungo camaleão - eles são arredondados, equipados com formações que lembram espinhos.

Eles são cobertos com pólen de esporo esbranquiçado. O coto de Laccaria laccata tem entre cinco e dez centímetros de altura. Tem a forma de um cilindro e está pintado nas mesmas cores da tampa da respectiva esponja. O coto é denso, de textura resistente. Possui superfície fibrosa.

Colete uma esponja camaleão

A colheita de cogumelos é uma atividade interessante e estimulante que traz grande prazer aos colhedores de cogumelos, mas não podemos esquecer que deve ser feita apenas na presença de conhecedores experientes. Caso contrário, existe sempre o risco de arrancar um fungo não comestível, o que, por sua vez, pode levar a consequências graves para a saúde.

Se você está convencido de suas habilidades, pode ir em segurança em busca de a esponja camaleão. Os fungos experientes perceberão imediatamente que são encontrados em florestas decíduas e de coníferas, bem como em florestas mistas.

Deve ser procurado principalmente entre arbustos, mas é possível ter exemplares da espécie em pastagens exuberantes ou prados florestais. A presença de Laccaria laccata deve ser monitorada no verão e no outono. A característica deste tipo de cogumelo é que muda de cor dependendo do clima.

No entanto, a nuance das ripas permanece inalterada. É aceito que eles são a marca registrada de a esponja camaleão. O fungo camaleão ametista / Laccaria amethystina /, também conhecido como fungo roxo e ametista, também é comum na Bulgária.

O olho inexperiente poderia confundir os dois cogumelos. No entanto, os antigos colhedores de cogumelos sabem que a esponja camaleão ametista difere na cor violeta de sua corcova. Suas lamelas, coto e pólen de esporos são coloridos com a mesma tinta. Caso contrário, a esponja camaleão ametista é adequada para consumo.

Cozinhar cogumelo camaleão

A esponja camaleão é um cogumelo comestível que é usado com sucesso na culinária, apesar de seu tamanho pequeno. Está tradicionalmente presente no cardápio do povo de Oaxaca, no México. É adequado para cozinhar, assar, fritar, marinar. Pode ser preparado sozinho ou combinado com verduras: espinafre, doca, urtiga, cebola, alho, cenoura, tomate.

Combina com outros cogumelos. Pode ser utilizado com sucesso em risotos, vários tipos de massas, saladas, molhos, sopas, snacks, patês, caçarolas. O cogumelo camaleão torna-se especialmente tenro e apetitoso quando absorvido a partir de natas ou manteiga derretida. Tempere com endro fresco e salsa, suco de limão, pimenta do reino, páprica, cominho, devesil, manjericão, manjerona e muito mais.

Benefícios da esponja camaleão

Comendo esponja camaleão isso nos afeta positivamente por uma série de razões. É uma fonte de vitaminas do grupo B, cuja ingestão, por sua vez, tem um bom efeito nos sistemas nervoso e cardiovascular. A esponja camaleônica também contém vitamina D, que sabemos ser importante para a resistência óssea. É obtido principalmente por meio da luz solar, mas quando não temos tempo para nos expor ao sol por tempo suficiente, é melhor levá-lo através dos alimentos.

A ingestão de vitamina D, além de cuidar da resistência dos ossos, unhas e cabelos, previne a osteoporose. A partir de a esponja camaleão também podemos obter uma certa quantidade de vitamina E. É útil porque evita o entupimento dos vasos sanguíneos, cuida da aparência saudável e bonita de nossa pele e protege contra alguns tipos de câncer.

Estudos mostram que essa vitamina é especialmente útil para pessoas que se exercitam ativamente ou realizam trabalhos físicos extenuantes. Os cientistas também acreditam que a ingestão de vitamina E ajuda a prevenir a doença de Alzheimer insidiosa.