2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Adoçantes artificiais são adicionados a alimentos e bebidas porque têm a vantagem de não conter calorias. Eles são preferidos por pessoas que seguem uma dieta ou mantêm sua silhueta. Existem muitas alegações sobre os efeitos colaterais dos adoçantes, que variam da ansiedade à cegueira e ao mal de Alzheimer. Qual é a realidade e o que precisamos saber sobre adoçantes e as doses diárias permitidas de açúcar falso?
Os adoçantes são um veneno doce?
Como outros aromas adoçantes são colocados em alimentos e bebidas após verificação de sua composição química e experimentos. Os cientistas determinam quanto do adoçante testado é bom para tomar diariamente sem risco. Esta medida é chamada ingestão diária permitida. Na maioria das vezes, é 100 vezes inferior à quantidade em que a substância pode causar danos reais. É uma ingestão diária para toda a vida. Já existem vários adoçantes artificiais na rede de lojas - aspartame, acessulfame, sacarina, sucralose, neotam e ciclamato. Precisamos estar familiarizados com eles.
Sacarina (E954)
Sacarina é o primeiro adoçante criado artificialmente. Sua descoberta é uma coincidência. O químico Konstantin Falberg, que trabalhou com o professor Ira Ramsen em 1879, ao meio-dia provou o inesperado sabor doce dos pratos que saíam de suas mãos. No início do dia, ele trabalhou com a substância a partir da qual mais tarde sintetizou a sacarina.
A sacarina é o adoçante mais usado, embora tenha sido banido várias vezes. Seu sabor doce é cerca de 300 vezes mais forte que o do açúcar, não tem calorias e o corpo não as absorve. No entanto, tem gosto de metal e essa é considerada sua desvantagem mais grave, por isso é combinado com outros adoçantes artificiais. Há alegações de que tem propriedades cancerígenas e causa crises no aparelho biliar, mas isso ainda não foi comprovado.
A ingestão inofensiva por dia é de até 0,2 gramas por dia, ou seja, 5 miligramas por quilo de peso humano.
Aspartame (E951)
Aspartame é o mais famoso dos adoçantes artificiais, que é o assunto das mais polêmicas. Foi criado em 1965 a partir de dois aminoácidos artificiais que servem para sintetizar proteínas no corpo. Sua doçura ultrapassa cerca de 200 vezes a do açúcar, não carrega calorias e não é absorvida pelo corpo.
Há algum tempo, o aspartame era apontado como o mais perigoso dos adoçantes, causando tumores cerebrais. Esta conclusão foi feita com base em estudos em ratos experimentais que vivem uma vida curta e têm uma predisposição ao câncer.
Na verdade, o aspartame é prejudicial principalmente para os dentes, sua doçura ultrapassa 300 vezes a do açúcar.
Inofensivo dose de aspartame por dia é de até 3,5 gramas por dia, ou seja, 50 miligramas por quilograma de peso humano.
Acessulfame K (E950)
Acessulfame K também é o resultado de uma descoberta acidental do químico Carl Klaus em 1967. Sua doçura ultrapassa cerca de 200 vezes a do açúcar, não tem calorias, não é absorvida pelo corpo. Tem um sabor ligeiramente amargo, por isso é combinado com outros adoçantes. Acredita-se que seja cancerígeno, agindo nos nervos e no coração.
A ingestão diária inofensiva é de até 1 grama, ou seja, 15 miligramas por quilograma de peso corporal.
Ciclamato (E952)
Foi recebido em 1937. A doçura de ciclâmen é cerca de 50 vezes mais que o açúcar, sem calorias e sem absorção pelo organismo. É tomado junto com outros adoçantes. Diz-se que causa problemas renais.
A ingestão diária inofensiva é de 0,8 gramas.
Sucralose
A descoberta de Sucralose está na década de 60 do século passado.
A dose inofensiva por dia é de 5 miligramas por quilograma de peso corporal.
Neotam (E961)
The Neotam é 7.000 a 13.000 vezes mais doce que o açúcar. Seu uso é muito limitado, pois é um adoçante novo e ainda pouco pesquisado.
Ingestão diária segura - menos de 2 miligramas por quilograma de peso corporal.
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Um Adoçante Artificial Foi Declarado Um Inseticida
Os resultados de um estudo citado pela UPI mostram que um dos adoçantes artificiais mais populares, o Truvia, é um provável inseticida. O novo estudo mostra que as moscas da fruta que consumiram o adoçante viveram 5,8 dias, enquanto as moscas que não experimentaram o adoçante artificial viveram entre 38,6 e 50,6 dias.
