2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Nos tempos antigos, os astecas reverenciavam o amaranto como uma planta com poderes sobrenaturais. O que exatamente são hoje, ninguém sabe. Isso se deve principalmente aos conquistadores, que não só acabaram com os rituais especiais que os astecas realizavam com o amaranto, mas também tentaram estabelecer um limite com a própria cultura. Em várias áreas remotas do México e dos Andes, seu cultivo continuou.
O amaranto é um alimento popular em muitos países hoje. No nosso país, a tradição culinária não está tão arraigada e é mais conhecida como bife variado.
As receitas de amaranto são provavelmente as mais numerosas em comparação com outras plantas. Por exemplo, no México é usado para fazer pipoca, que é então misturada com xarope de açúcar e, assim, torna-se uma doce tentação chamada "alergia" - "felicidade".
Sementes de amaranto moídas e torradas também são adicionadas à bebida tradicional de atole. Já no Peru, a bebida de amaranto é chamada de risadinha, assim como a cerveja. Além disso, as folhas da planta cozidas ou fritas são comuns em ambos os países.
O amaranto também é consumido no Oriente. Na Índia, por exemplo, está presente em quase todas as confeitarias. No Nepal, chapatis e todos os tipos de farinha são feitos a partir dele.
Fazer amaranto é extremamente fácil. Para isso, o grão é embebido em água por 10-12 horas. Assim, seu perfil nutricional fica perfeitamente preservado e se torna um ótimo complemento para o muesli.
A pipoca de amaranto é feita como a pipoca de milho. Além disso, a cultura é indicada para alimentação de bebês, podendo-se adicionar frutas desidratadas, mel, nozes e outros.
O amaranto pode ser adicionado a qualquer sopa. É um complemento adequado para todos os pratos com feijão, lentilha e vegetais.
Muitas vezes o amaranto é usado para fazer guarnições. Para tal, é cozinhado como arroz, tolerando a combinação com quaisquer produtos à sua escolha. Por exemplo, com uma parte de arroz integral e outra de quinua, você pode cozinhar meia parte de amaranto e seis partes de água.
Pudim de amaranto
Ingredientes: 2 xícaras de amaranto cozido, 1 xícara de suco de maçã, ½ copo de passas, ½ copo de amêndoas picadas, 1,5 colher de chá de baunilha, suco de meio limão, casca ralada de um limão, 1 pitada de canela.
Preparação: Todos os ingredientes são colocados em uma panela funda. Deixe ferver com a tampa fechada. Quando isso acontecer, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
O pudim acabado é derramado em tigelas de sobremesa. Enfeite com uvas ou morangos. Deixe esfriar na geladeira e sirva.
Recomendado:
Amaranto
Se você já tentou Amaranto , provavelmente você não está nada satisfeito com seu sabor, mas, por outro lado, tem qualidades nutricionais realmente impressionantes. O amaranto é um cereal milenar intimamente associado às tradições e ao modo de vida dos astecas.
Como Cozinhar Quinoa, Amaranto E Sorgo
Quinoa é chamada de rainha dos cereais. Ele contém aminoácidos valiosos e tem um alto teor de proteínas. As sementes de Kyonoa são um ótimo substituto para o arroz, cuscuz ou bulgur. Antes de cozinhar, o feijão deve ser colocado em uma peneira com pequenos orifícios.
Valores Nutricionais Do Amaranto
O amaranto é uma das culturas mais antigas conhecidas pelos astecas. Para alguns, seu sabor não é muito agradável, mas os benefícios da cultura valem a pena. Em nosso país, a única planta que se assemelha ao amaranto é a artemísia. Amaranto nacional é a América.
Sobre Os Benefícios Do Amaranto
O amaranto é da família da quinoa e é tão útil e rico em vários nutrientes valiosos quanto. Não contém glúten e participa da preparação de uma série de pratos deliciosos. O amaranto é uma planta anual, um cereal muito rico em proteínas.
Uso Culinário De Amaranto
Nos últimos anos, fala-se cada vez mais sobre alimentação saudável e os especialistas estão se lembrando de produtos há muito esquecidos e valorizados na antiguidade. Um exemplo típico disso é o amaranto. É um cereal milenar muito rico em fibras, cálcio e ferro.
