2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
A fermentação selvagem de vegetais é uma fermentação natural. Desta forma, os vegetais mantêm suas qualidades úteis. Após a fermentação natural, os vegetais são ricos em probióticos, vitaminas e enzimas. São muito úteis para a flora intestinal, restaurando e mantendo o equilíbrio intestinal.
Através da fermentação natural, os vegetais permanecem crus, aumentam as suas substâncias e enzimas úteis e são extremamente úteis para a nossa saúde.
Para comparação: vegetais em conserva não têm probióticos, têm um pH ácido alto, vitaminas, enzimas e outras substâncias valiosas são muito reduzidas em quantidade, levando a um risco aumentado de câncer de esôfago.
Podemos submeter praticamente todos os vegetais em nosso jardim à fermentação selvagem. Resumindo, como fazer: os legumes são cortados e arrumados em potes. Adicione ervas e temperos e despeje água morna, previamente fervida com sal marinho. Os vegetais devem ser cobertos com água para evitar mofo. Os frascos não estão bem fechados, mas cobertos para evitar a entrada de poeira.
Após o terceiro dia experimente os vegetais e decida se gosta deles. Você pode fazer isso todos os dias até descobrir que o sabor está mais próximo do seu. Quando os vegetais atingirem o sabor desejado, feche bem os potes e guarde na geladeira. Assim, você terá probióticos naturais e vegetais úteis e saborosos nos quais todas as substâncias úteis são armazenadas.
Picles ou vegetais úteis após a fermentação selvagem contêm muitas bactérias de ácido láctico. Eles criam um ambiente probiótico ácido natural. Protege os vegetais da deterioração e tem um efeito maravilhoso na nossa saúde.
Após a fermentação natural, os vegetais são biodigestíveis para o corpo. Seu conteúdo de vitaminas e enzimas aumenta. O consumo de vegetais fermentados naturalmente ajuda a absorver melhor os nutrientes do que outros alimentos que você ingere e também ajuda a quebrá-los mais rapidamente.
Esse tipo de fermentação é um pouco mais lento do que o preparo clássico de pickles, mas os benefícios para o corpo são muitos. Os vegetais fermentados naturalmente têm uma vida útil muito mais curta, mas por meio deles obtemos vitaminas e probióticos ao longo do ano. Isso ajuda o corpo a ser resistente a bactérias e vírus. Assim, nosso sistema imunológico está forte e pronto para lidar com qualquer vírus.
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