2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Frango cru não deve ser lavado antes de cozinhar. Essa é a opinião de especialistas após pesquisas nos Estados Unidos. Segundo ele, lavar o frango cru aumenta o risco de doenças e infecções transmitidas pelos alimentos.
A maioria das pessoas provavelmente pensa que a lavagem remove bactérias e torna a carne mais segura e limpa para comer. Até certo ponto, isso pode ser considerado verdade. No entanto, alguns micróbios estão tão firmemente presos que não há como removê-los e a única coisa que você pode fazer é espalhá-los por toda a carne.
O frango cru quase sempre contém bactérias que causam diarreia, febre ou dor de estômago e desconforto. Lavar com água, segurar com as mãos e até vazar o próprio suco pode aumentar o risco de propagação da bactéria. Para reduzir essa possibilidade, cozinhe sem primeiro lavar a carne.
Algumas pessoas podem perguntar se existe um agente antibacteriano - vinagre branco ou suco de limão, com o qual podemos tratar a carne antes de colocá-la na panela.
De acordo com especialistas, embora antibacterianos, esses produtos funcionam com base no princípio da água - nós os usamos para lavar o frango com eles e, portanto, esconder o mesmo risco.
Use luvas ao tocar e transportar a carne da embalagem em que você a comprou para o recipiente onde irá cozinhá-la. Se decidir assar a carne, é bom fazê-lo a 180-200 graus, pois é uma temperatura que mata as bactérias. Você descobrirá se as temperaturas são altas o suficiente e se a carne está tão quente quanto deveria, melhor usar um termômetro para comida.
Aqui estão algumas dicas para manter sua cozinha limpa e evitar a propagação de bactérias:
- Use tábuas separadas para cortar vegetais e carne;
- Lave as mãos com frequência ao manusear a carne, mesmo que use luvas;
- Verifique a temperatura da carne para se certificar de que atingiu os graus corretos;
- Guarde a carne na prateleira inferior da geladeira para evitar vazamento de sucos nos alimentos frescos;
- Mantenha os alimentos frios no gelo e os alimentos quentes em recipientes adequados ou dispositivos de armazenamento, como pratos térmicos especiais, papel alumínio ou qualquer outro.
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