2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
As lentes é uma leguminosa e mais precisamente as sementes de uma planta cujo nome botânico é Lens ensculenta. As lentilhas crescem na forma de vagens, cada uma das quais contém uma ou duas sementes. As lentilhas são classificadas de acordo com o tamanho de suas sementes. Sabe-se que dezenas de variedades são cultivadas. Embora os tipos mais comuns sejam lentilhas verdes ou marrons, ela também pode ser encontrada nas cores preta, amarela e laranja-avermelhada.
Acredita-se que as lentilhas tenham se originado na Ásia Central e tenham sido usadas desde os tempos pré-históricos. É um dos primeiros alimentos já cultivados. Sementes de lentilhasdatando de 8.000 anos, foram encontrados em sítios arqueológicos no Oriente Médio. A lente também é mencionada na Bíblia. Antes do século I dC, as lentilhas foram introduzidas na Índia, onde eram usadas para fazer um prato tradicional altamente condimentado conhecido como dal. Em muitos países católicos, as lentilhas eram usadas como alimento básico durante a Quaresma. Atualmente somos os principais fabricantes comerciais de lentilhas são Índia, Turquia, Canadá, China e Síria.
Composição da lente
As lentilhas são uma excelente fonte de molibdênio e folato. É uma excelente fonte de fibra alimentar e manganês, bem como uma boa fonte de ferro, proteína, fósforo, cobre, tiamina e potássio. 1 xícara de lentilhas ou cerca de 198 g de lentilhas contém 229 calorias, 17,86 g de proteína e 0,75 g de gordura.
Tipos de lentilhas
As lentilhas têm uma variedade de tamanhos e cores, variando do amarelo e vermelho-laranja ao marrom e preto. Há também uma lentilha verde. A lente mais comum e, portanto, a mais barata é a marrom, também chamada de continental e egípcia. Tem um sabor mais fraco do que os outros e facilmente descama quando cozinhado. No entanto, esta desvantagem desagradável pode ser evitada adicionando óleo à água.
Outro muito popular lentilhas é vermelho. Quando submetido ao tratamento térmico, muda sua cor para amarelo dourado. Tem um sabor adocicado. Adequado para guisados, sopas e purês.
O representante mais caro da lente é sua variedade verde, também chamada de lentilha francesa. É carnudo, de sabor muito intenso e mantém-se firme mesmo após a cozedura. Isso o torna ideal para fazer saladas.
Uma das variedades de lentilhas mais atraentes é a beluga. É assim chamado porque durante o cozimento o feijão preto fica brilhante como o caviar do mesmo nome.
Seleção e armazenamento de lentilhas
Escolher lentilhasque é brilhante e sem manchas pretas. Se o envelope for transparente, procure pequenos fragmentos e vermes e, se houver - não compre este tipo. Inspecione o envelope para verificar a data de validade.
A lente deve ser armazenada em um recipiente hermético, em local fresco, seco e escuro. Armazenado dessa forma, ele permanece válido por até 12 meses.
Uso culinário de lentilhas
As lentes é um prato típico da mesa búlgara. Pode ser preparado na forma de sopa, guisado, com ou sem carne. As lentilhas também são usadas para fazer almôndegas de vegetais e algumas saladas. As lentilhas podem ser usadas para rechear pimentões, e o guisado de lentilhas assado no forno é um prato muito saboroso e saudável.
Em muitos países, as lentilhas são feitas misturadas com arroz. No Oriente Médio, um prato semelhante é o mujadara, no qual cebolas cozidas em gordura vegetal são adicionadas às lentilhas.
O sabor das lentilhas é melhor complementado por especiarias de erva-doce e especialmente erva-doce. A tradicional sopa de lentilha búlgara é temperada com alho e saborosa. O alho também é adicionado à receita de ensopado de lentilha escocesa, mas a folha de louro também é adicionada.
Na sopa marroquina chamada harira, as lentilhas são combinadas com grão de bico, canela, cordeiro, açafrão e coentro. As lentilhas também podem ser temperadas com suco de limão, salsa, colorau e cominho. O guisado de lentilha pode ser completamente magro ou combinado com frango ou porco.
Benefícios das lentilhas
As lentes, que é um membro pequeno mas altamente nutritivo da família das leguminosas, é uma excelente fonte de substâncias que reduzem o colesterol. As lentilhas não apenas ajudam a baixar o colesterol, mas também são especialmente úteis para perturbar os níveis de açúcar no sangue, pois seu alto teor de fibras permite que os níveis de açúcar no sangue aumentem rapidamente após uma refeição.
A contribuição das lentilhas para a saúde cardíaca está não apenas no alto teor de fibras, mas também na quantidade significativa de folato e magnésio que contém.
O alto teor de fibras nas lentilhas leva ao suprimento de energia do corpo enquanto estabiliza os níveis de açúcar no sangue. A energia extra que a lente fornece também é aumentada por seu alto teor de ferro.
Danos na lente
As lentes contém substâncias naturais chamadas purinas, que são encontradas em plantas, animais e humanos. Em alguns indivíduos com tendência a ter problemas com purinas, a ingestão excessiva dessas substâncias pode causar problemas de saúde.
Como as purinas podem ser distribuídas na forma de ácido úrico, o acúmulo excessivo de purinas no corpo pode levar ao acúmulo de ácido úrico em excesso. Os problemas de saúde associados a esse excesso são a formação de cálculos renais a partir do ácido úrico e o desenvolvimento de gota.
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Variedades Populares De Lentilhas
As lentes está entre as leguminosas mais úteis e, ao contrário do próprio feijão, cozinha muito rapidamente e não precisa de ser pré-ensopado. Não daremos aqui as nossas preferências às lentilhas em detrimento do feijão, que sem dúvida são muito úteis para a nossa saúde, mas apenas apresentaremos quais são as variedades mais populares de lentilhas , qual a diferença na forma como são preparadas e no preço (poucos são os búlgaros que não se interessam pelo preço da comida
Fatos E Aplicação De Lentilhas Amarelas
A lente amarela difere de outros tipos de lentilhas por ser macia e cozinhar rapidamente - não tem escalas. Apresenta um aroma agradável e delicado com ligeiro sabor a cogumelos, sendo ainda mais saboroso com a adição de especiarias. Leva apenas 10-15 minutos para ficar totalmente pronto.
Armazenamento E Preservação De Lentilhas
As lentes pode ser uma parte importante de um plano de alimentação saudável para pessoas que seguem uma dieta vegetariana, desejam perder peso, diminuir o colesterol ou ter diabetes. As lentilhas são ricas em fibras e proteínas, uma boa fonte de ácido fólico, potássio e ferro.
Lentilhas Com Legumes
Surpreenda seus convidados com lentilhas cozidas de forma não convencional. Todo mundo está acostumado a comer lentilha em forma de sopa, mas também é muito saborosa em forma de prato com verduras. As lentilhas são muito úteis porque contêm muitas substâncias valiosas.
Lentilhas: Nutrição, Benefícios E Como Prepará-la
As lentes é várias sementes comestíveis da família das leguminosas. Embora sejam tradicionais na culinária asiática e norte-africana, a maior produção de lentilhas hoje está no Canadá. Neste artigo, vamos dizer a você tudo sobre a lente , os benefícios e como cozinhá-lo.
