2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Transbordando de sabor, recheado de sucos, carregado de vitaminas e pronto para fazer parte de milhares de receitas deliciosas, as uvas nos encanta com seu brilho total no outono.
Nossos ancestrais, caçadores e coletores de frutas gostavam de comer pequenas uvas selvagens. Desde que apareceu na Ásia Central e na Ásia Menor, esta deliciosa criação da natureza se espalhou para o Ocidente milhões de anos antes do aparecimento do Homo sapiens na Terra! E as pessoas têm aproveitado ao máximo, cultivando em grandes quantidades. O que não era consumido imediatamente era esmagado há séculos e o suco resultante era coletado em recipientes feitos de terra.
E apesar de todos os gostos indiscutíveis de uvas, os especialistas acreditam que os esforços para domar videiras selvagens (cerca de 6.000 anos atrás) e a seleção de variedades com frutas maiores e sabores mais doces foi consequência da descoberta do processo de fermentação que levou ao a conversão de suco em vinho. Essa grande descoberta para o homem se deve ao acaso e ao fato da uva conter fermento natural, que acelera sua fermentação.
Provavelmente em uma bela manhã, em algum lugar entre o Mar Negro e o Golfo Pérsico, um ancestral distante encontrou um navio esquecido em um canto da caverna e provou o suco de uva fermentado. Suco que tinha sido bem conservado, que tinha um bom gosto e um efeito especial … As boas novas se espalharam rapidamente e não passou muito tempo e a humanidade dominou até o último detalhe. produção de vinho e viticultura.
O cultivo da videira foi desenvolvido na região do Tigre e Eufrates já em 4000 AC. Mil anos e mais depois, atingiu um alto nível de sofisticação na Mesopotâmia, Síria, Finlândia e delta egípcio.
Naquela época já existiam muitas variedades, o que indica um longo período de desenvolvimento. Nos antigos gregos da época de Homero, o vinho era uma bebida diária; homens, mulheres e crianças beberam. Os romanos, grandes amantes de o vinho também, aliás, muito bons agricultores, que espalham a viticultura por toda a Europa.
As uvas na mesa
Os egípcios e romanos consumiram uvas frescas e secas. Desde a Renascença, o homem tem se interessado em como pode melhorar variedades de videirapara tornar esta fruta única ainda mais saborosa. No entanto, as uvas permaneceram uma parte relativamente rara da alimentação humana até o início do século XX.
A necessidade de encontrar novos mercados para os produtos da videira tornou-o popular entre mais pessoas. Já as passas, das quais a Califórnia é um dos maiores produtores mundiais, estão cada vez mais presentes em muitas receitas, seja em bolos, muesli ou em diversas iguarias de padaria.
As uvas são a companhia ideal de queijos, nozes, fiambre, peixes, aves assadas e carnes brancas. É maravilhoso em panquecas, waffles, salgados, bolos, geléias e geléias. Mas também em saladas e não só de frutas - em uma salada de frango com nozes, aipo, cebolinha e alho, por exemplo, servida com maionese.
As uvas também podem fazer parte de uma sopa fria, combinada com pêssegos, ananás e figos prensados e, se desejar, com algumas gotas de álcool.
E ainda pode ser grelhado no espeto com azeite e alecrim. Acompanha carnes ou vegetais assados.
É tudo uma questão de imaginação e desejo de aventuras deliciosas!
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