2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 10:29
Quando pensamos no cuscuz, geralmente o associamos aos cereais que nossas mães prepararam para nós e que continuamos a preparar para nossos filhos. E geralmente adicionamos queijo e açúcar. Até aí tudo bem, mas na verdade o cuscuz verdadeiro é filho dos marroquinos, que até têm um prato especial chamado cuscuz no qual o cozinham. E o autêntico cuscuz marroquino não tem nada a ver com a maneira como o comemos.
Se falamos de culinária em Marrocos, certamente não há prato mais tradicional do que o cuscuz. Seu nome é imitativo e está associado ao som emitido pela sêmola durante o cozimento. E é melhor ouvido quando é preparado nos chamados keskes, ou mais simplesmente - cuscuz.
É composto por duas partes, o cuscuz é colocado no prato de cima para que possa ser cozinhado a vapor, e os legumes e a carne são colocados no de baixo, o que por sua vez dá o aroma característico do cuscuz verdadeiro preparado em Marrocos. E dificilmente você verá um marroquino colocando queijo e açúcar em seu cuscuz. Para eles, este prato tradicional é básico e pode ser consumido tanto ao almoço como à noite. E necessariamente preparado com muito amor.
Você não deve ter um cuscuz, mas se quiser cozinhar o cuscuz do jeito que é feito no Marrocos, basta usar uma panela funda e uma peneira de metal para colocá-lo. Aqui estão os produtos de que você precisa e como fazer um prato tradicional marroquino:
Produtos necessários: 850 g de perna de cordeiro, 250 g de grão de bico, 1 cebola, 1 cenoura, 1 batata, 2 tomates, 1 berinjela pequena, 1 abobrinha, 550 g de cuscuz, 8 colheres de sopa de azeite, 3 dentes de alho, 1/2 repolho pequeno, 100 g de manteiga, alguns raminhos de salsa fresca, sal, pimenta, canela, gengibre e açafrão a gosto.
Método de preparação: O grão-de-bico é embebido em água por 7 horas e pode escorrer. A carne é cortada e frita na manteiga e em 3 colheres de azeite. Lave o cuscuz e acrescente 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Depois de fritar a carne por cerca de 5 minutos, acrescente todos os temperos e alho, acrescente cerca de 2 litros de água e espere o prato ferver.
Em seguida, adicione os vegetais picados restantes e o grão de bico. Após cerca de 30 minutos, coloque o cuscuz em uma peneira e refogue por 15 minutos. Quando estiver pronto, despeje em uma tigela, adicione 1 colher de chá de água, 1 colher de sopa de azeite e deixe por 15 minutos.
Em seguida, coloque-o de volta na panela com os outros temperos até que amoleça completamente. Verifique se os demais produtos estão bem cozidos, em seguida despeje o cuscuz nos pratos em que será servido, guarneça com os demais produtos e parte do molho em que foram cozidos.
Oferecemos-lhe várias receitas mais apetitosas com cuscuz: Pimentos recheados com cuscuz, Cuscuz com cenouras assadas, Rolinho de borrego com cuscuz, Salada mediterrânea de cuscuz, Pimentos recheados com cuscuz e cogumelos.
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Fatos Interessantes Sobre O Cuscuz
O cuscuz é uma pasta fina obtida a partir do denominado sêmola / trigo duro branco, mais indicada para a produção de cuscuz /. O cuscuz é uma pequena bola dura que contém muitos carboidratos, fibras, proteínas, vitaminas B, vitamina E, cálcio, ferro, fósforo e um mínimo de gordura.
Cuscuz Faz Bem Para O Coração
O consumo do cuscuz protege o coração de problemas - a causa é o potássio, que está contido no produto. Este mineral é extremamente importante para regular a pressão arterial e a frequência cardíaca. O potássio também é conhecido por ajudar nas contrações musculares.
O Cuscuz Perfeito E Seus Segredos
O cuscuz é um alimento único que, embora preparado com facilidade e rapidez, pode fazer do prato mais comum uma obra-prima culinária única. Claro, tão simples quanto é cozinhar cuscuz , existem alguns truques que precisamos saber para prepará-lo como verdadeiros profissionais.
Solução Deliciosa Para Todos Os Dias De Jacques Pepin: Cuscuz Vegetal
Jacques Pepin , que apesar dos seus 80 anos continua a ser um verdadeiro faquir da culinária, não pode deixar de impressionar com as suas aptidões. Ao contrário da maioria dos chefs profissionais, que têm muitas pretensões sobre os produtos com os quais preparar suas receitas, ou enfatizam receitas muito sofisticadas que são difíceis de executar por anfitriões inexperientes, ele oferece aos seus fãs alguns pratos bem cotidianos que não requerem tempo e esforço.
Cuscuz Cuscuz
O cuscuz é uma pequena massa seca que é fervida e comida como macarrão. Esses pequenos grãos são, na verdade, uma massa preparada por uma tecnologia especial de sêmola de trigo ou trigo duro moído grosseiramente. Em algumas áreas cuscuz cuscuz é preparado a partir de cevada ou painço moído grosseiramente.