2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
O iogurte búlgaro tem um sabor único, conhecido em todo o mundo. Há sugestões de que sua origem esteja associada à criação de ovinos desenvolvida durante os trácios. O iogurte é obtido a partir de leite natural pré-aquecido, que sofreu fermentação láctica a 40-45 graus.
Dependendo do leite utilizado para o seu preparo, pode ser: ovelha, vaca, búfalo, misto. O iogurte de búfala contém a maior porcentagem de gordura - 7,5%, seguido por ovelha - 6,5%, mista - 5% e vaca - 3,6%.
Os benefícios para a saúde da ingestão de leite são inúmeros, por isso deve estar presente todos os dias em nossa mesa.
Receita de iogurte
Produtos necessários: 1 litro de leite, 1 colher de sopa. iogurte para fermentação.
Método de preparação: O leite é fervido e deixado esfriar um pouco, a temperatura deve ser 38-40 graus, 1/4 colher de chá é separado. dele e misture com o fermento, misture bem e acrescente ao leite restante, mexendo sempre, cubra o prato com uma tampa e embrulhe em pano de lã quente. Deixe em uma sala quente por 3 horas e, em seguida, guarde o iogurte resultante na geladeira.
A receita mais rápida e mais usada com iogurte é a do molho de alho: 1 xícara de iogurte é misturada com 3 dentes de alho amassados e sal a gosto, misture bem e está pronta para enfeitar vegetais e outros pratos.
Durante o verão o iogurte mais frequentemente usado para fazer tarator: 1 xícara de iogurte, 1 xícara de água, 1 pepino, alho, sal, endro, salsa.
Corte o pepino em cubinhos, acrescente o alho amassado, o sal, a salsa e o endro, acrescente o iogurte misturado com a água e mexa.
Foto: Natalia Petrova
Bolo econômico com iogurte
1 xícara de iogurte, 1 colher de chá. açúcar, 3 colheres de chá. farinha, 1/2 colher de chá. óleo, 1 colher de chá. refrigerante, 1 açúcar de baunilha, frutas frescas ou geléia para enfeitar
Método de preparação: Misture o iogurte com o açúcar e o refrigerante, acrescente o óleo e por fim a farinha e o açúcar de baunilha, despeje a mistura preparada em uma assadeira untada, arrume a fruta fresca ou geléia por cima e leve ao forno por 45 minutos a 170 graus.
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