2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Embora extremamente popular na culinária oriental, o bulgur não é comum na mesa búlgara. Na verdade, é ideal para preparar saladas e acompanhamentos, bem como para um prato principal.
Além disso, o bulgur é muito rico em vitaminas, oligoelementos e aminoácidos. Ele pode substituir o arroz de forma adequada e tem algumas qualidades muito mais valiosas do que ele. Ele regula o metabolismo e nos protege de um aumento acentuado do açúcar no sangue.
É adequado para diabéticos e pessoas que sofrem de doenças cardiovasculares. É muito utilizado no preparo de dietas, pois embora seja rico em carboidratos, o bulgur também é rico em fibras, o que retarda sua absorção.
E por que, depois de tudo o que foi dito até agora, as famílias búlgaras, nas quais os pratos de bulgur são reverenciados, são contadas nos dedos? Provavelmente porque tentamos várias vezes preparar algo com bulgur, mas não saiu do jeito que imaginávamos. Simplesmente, a preparação do bulgur tem suas sutilezas. Aqui estão eles:
1. É muito importante acertar a porção certa do bulgur, que você cozinhará de acordo com suas necessidades. Bulgur incha e aumenta seu volume três vezes. Por exemplo, se você quiser cozinhar uma refeição para dois, não precisará de mais de 1 colher de chá. bulgur. Você precisará deste valor se quiser usá-lo como acompanhamento de um prato principal, mas para 4 pessoas;
2. Antes de ser submetido ao tratamento térmico, o bulgur deve ser lavado. A maioria das variedades também requer uma pré-imersão por cerca de 30 minutos, mas isso está indicado na embalagem;
Foto: Issy
3. Ferva o bulgur, geralmente a proporção de bulgur: água é de 1: 3, semelhante ao arroz. No entanto, isso também depende da variedade do próprio bulgur e deve ser indicado na embalagem. Em todos os casos, entretanto, depois que o bulgur ferver, ele é deixado em um fogão silencioso sob uma tampa até que esteja completamente pronto;
4. Antes de colocar o bulgur para ferver, você também pode fritá-lo levemente, novamente se for apropriado com arroz. Para obter um sabor melhor, adicione vegetais picados à sua escolha e use caldo em vez de água;
5. Uma combinação muito adequada para o trigo é a maioria das raízes, como pastinaga, aipo, cenoura, etc., bem como todos os tipos de cebola. Você também pode experimentar especiarias ao seu gosto e preferências.
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