2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
Um dos problemas que afetam toda a humanidade é o crescente número de pessoas que não toleram o glúten. Portanto, fontes de alimentos sem glúten são procuradas diariamente.
Uma das principais matérias-primas alimentares são os cereais. Na maior parte, entretanto, eles contêm glúten. Mas também existem aqueles que não contêm glúten tef.
O Tef é um cereal procedente da Etiópia / veja a galeria /. Está ganhando cada vez mais popularidade devido ao seu sabor e qualidades úteis. Acredita-se que a cultura seja o trigo sem glúten do futuro.
Já existem muitas alternativas ao trigo. A lista de trigo sarraceno, arroz, batata, grão de bico, einkorn, dos quais se pode preparar a farinha, já inclui o teff. Esses produtos não contêm glúten e seus derivados, por isso podem ser facilmente incluídos na dieta de pessoas com doença celíaca.
Tef por um curto período, foi declarado um superalimento. Isso se deve principalmente aos oito aminoácidos essenciais contidos nele. Poucos alimentos podem se orgulhar disso. Ele também contém ingredientes como proteínas, fibras, ferro e cálcio. O produto também é preferido devido ao seu sabor macio e fácil preparação.
Hoje, o tef é uma das principais culturas cultivadas e utilizadas na Índia, Etiópia, África do Sul, Eritreia e Austrália. A cultura é preferida porque seu cultivo requer cuidados mínimos. A planta não deve nem mesmo ser arrancada, pois mata ervas daninhas, nem deve ser regada, pois pode resistir à seca prolongada. Tudo o que os habitantes locais precisam fazer é plantar e colher.
Na maioria das vezes, o teff pode ser encontrado na forma de farinha. Na Bulgária, por enquanto, ele pode ser encontrado apenas em lojas de produtos orgânicos. Pode ser usado para fazer pão, panquecas como injera e outras massas.
Sob a forma de grão, o uso culinário do teff não difere dos demais cereais. É adicionado a saladas, bolos ou como acompanhamento.
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