2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificação: 2023-12-16 08:36
No verão, há uma abundância de vegetais frescos, que é preservada no início do outono. Além do fato de que quase toda dona de casa tenta fechar alguma outra lata para o inverno, é bom tentar aproveitar o mais tempo possível as verduras frescas dos mercados e do quintal. Você pode surpreender sua família com pratos magros originais. Uma surpresa culinária são as berinjelas com cebola e nozes.
Ingredientes: 3 berinjelas grandes, 1 cebola, meia colher de chá de nozes moídas, três colheres de sopa de vinagre, meio cacho de salsa picada, meio cacho de endro picado, 1 colher de chá de pimenta vermelha, 3 dentes de alho, meia colher de chá de coentro.
Asse as beringelas no forno, deixe esfriar e descasque. Corte em tiras compridas. Todas as especiarias são misturadas com endro, salsa e nozes. Eles são adicionados às berinjelas. Misture tudo muito bem e tempere com azeite e sal a gosto.
A moussaka magra de batata e abobrinha é um prato leve e saboroso de verão. Ingredientes: 800 gramas de batatas, 2 abobrinhas, óleo para barrar, 1 xícara de leite, 3 colheres de sopa de queijo ralado, 1 colher de sopa de farinha, sal e pimenta a gosto.
As batatas são fervidas, descascadas e cortadas em pedaços grandes. Descasque uma abóbora, rale e ferva por dois minutos, retire com uma escumadeira.
Arrume as batatas e as abobrinhas em uma assadeira untada e leve ao forno até que estejam cozidas. Retire a panela e cubra os legumes com uma mistura espessa de leite, farinha e queijo amarelo ralado com sal e pimenta. Asse por mais quinze minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.
Os vegetais asiáticos são fáceis de preparar, crocantes e deliciosos. Ingredientes: 1 cenoura, 1 pimenta vermelha, 200 gramas de feijão verde, 200 gramas de cogumelos, 1 dente de alho, molho de soja a gosto, uma pitada de gengibre, 3 colheres de sopa de óleo.
Descasque a abóbora, rale e corte em tiras finas. As cenouras são limpas e cortadas em palitos finos. Os cogumelos são lavados e cortados em fatias finas. O feijão verde é cortado em pequenos pedaços.
Em uma frigideira de fundo grosso, frite o alho picado e acrescente o gengibre. Adicione as cenouras e frite por 30 segundos em fogo alto. Adicione a pimenta e frite por cerca de um minuto. Sacuda os legumes na frigideira, não mexa com a colher.
Adicione o feijão verde e os cogumelos e mexa com uma colher. Após dois minutos, acrescente o molho de soja, misture tudo e sirva.
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